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La Nueva Cocina Energética
Valoración
Un libro clásico y de culto sobre la filosofía de la alimentación
Excelente
Título:

La Nueva Cocina Energética

Alimentación natural para estar más sanos, ligeros y llenos de VItalidad
Autora:

Montse Bradford

Precio: 21,00 €
Estado: Nuevo
Temática: Salud
Páginas: 233
Idioma: Castellano
Imágenes: Todo el libro está profusamente ilustrado con imágenes en color
Edición: Tapa Dura / 19 x 27 cm / 2001 / Bibliografía
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Perfiles: Para personas interesadas en las propiedades energéticas de cada tipo de alimentos (y así regular la vitalidad, el mundo emocional...). También para personas interesadas en la dieta vegetariana, prescindiendo de lácteos y azúcares, y potenciando las verduras y los cereales. Para seguidores de los cursos de la autora.
Nivel: Libro clásico y de culto, bien ilustrado, editado en tapa dura, con información amplia y presentada de forma clara. A lo largo del libro se introducen las propiedades de cada tipo de alimentos, así como de las cocciones, en relación a la la vitalidad, el bienestar y el estado de ánimo. Incluye numerosas recetas.

Palabras clave: Alimentación natural y equilibrada, ecológica, vegetariana, proteínas vegetales, propiedades energéticas de los alimentos (contractivas, enfirantes, vitalizantes...), estados de ánimo, emociones, tipos de cocción, estaciones del año, edades, aceites, semillas, recetas (ensaladas... postres).

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Parte superior de la página  Contraportada

    ¿Cómo adoptar una dieta sana, equilibrada y, sobre todo, revitalizante y energética?

    Montse Bradford nos descubre los secretos en este libro.

  • A través de la dieta se pueden aliviar el estrés y la tensión, además de evitar los trastornos y enfermedades más comunes.
  • Con La nueva cocina energética aprendes a planificar un menú personalizado y adaptado a las diferentes estaciones del año.
  • Si 'escuchas' tu organismo reconocerás tus necesidades internas y encontrarás la armonía con los ingredientes culinarios más variados, saludables y sabrosos.

    La nueva cocina energética nos ofrece las recetas más originales y sabrosas, los menús mejor adaptados a cada situación y la alimentación más adecuada para cada edad.

    Descubre la alquimia de los alimentos y la forma en que te ayudan a vivir en equilibrio y armonía.

Angle Parte superior de la página   Índice del Libro Angle
  1. COME EN ARMONÍA CON LA NATURALEZA
    • Lo que nuestro cuerpo necesita
    • La alimentación moderna y sus efectos
    • Los lácteos
    • El lado amargo del azúcar
    • Las margarinas
    • El horno microondas
    • Cómo empezar la transición
         
  2. EL EQUILIBRIO EN LA MESA
    • Cocinando cereales integrales
    • Los beneficios de las proteínas vegetales
    • El seitán
    • El tofu
    • El tempeh
    • Leguminosas
    • Verduras y ensaladas
    • Las verduras del mar y sus propiedades
    • Los beneficios de los alimentos fermentados
    • Uso equilibrado del aceite
    • Las semillas y su uso culinario
    • Postres, frutas y endulzantes naturales
         
  3. CREANDO VARIEDAD EN LA COCINA
    • Estilos de preparación
    • Colores, texturas y sabores
    • Los aderezos naturales y sus beneficios
    • para la salud
    • Aliños
    • Salsas
         
  4. COCINA RÁPIDA PARA GENTE CON PRISA
    • Formas de ahorrar tiempo
    • Preparaciones para varios días
    • Platos únicos y completos
    • Desayunos
    • Meriendas
    • Bocadillos
    • Patés
         
  5. LA COCINA Y SU ESTUDIO ENERGÉTICO
    • La energía y los efectos de los alimentos
    • Planificación de menús equilibrados
    • Primavera
    • Verano
    • Otoño
    • Invierno
         
  6. COCINANDO PARA TUS NECESIDADES PERSONALES
    • Dime cómo te sientes y te diré qué necesitas
    • Cocina para la mujer
    • Cocina para el hombre
    • Cocina para niños
    • Dieta sana para la lactancia
    • El proceso del destete
    • La dentición
    • Cocina natural para niños
    • Equilibrando tu peso de forma natural
         
  7. COCINA PARA LA ARMONÍA INTERNA
    • Los desequilibrios alimenticios
    • Cocina para el equilibrio interno
    • Revitalizar nuestro cuerpo con alimentos
    • estacionales
    • Órganos y emociones
    • Reforzando el sistema inmunitario
    • Sistema inmunitario y estrés

SEGUNDA PARTE.
LAS RECETAS MÁS ENERGÉTICAS

  • Sopas
    • Crema de calabaza, Sopa de cebolla, Caldo vegetal, Crema fría de remolacha Crema de coliflor, Crema de apio, Potaje de arroz, Sopa de arroz, Consomé con albóndigas de tofu, Sopa campestre, Crema de puerros y patata, Sopa de col, Sopa de primavera, Sopa hortelana con habas, Puré de verduras dulces, Crema de champiñones, Crema de espárragos
         
  • Cereales
    • Ensalada de arroz, Pastel de mijo al gratén, Crema de cereales a la vainilla, Crema dulce de cereales, Quinoa con seitán a la menta, Arroz con calabaza, Paella rápida de verduras, Calabacines rellenos de mijo, Estofado de cebada, Sushis (rollitos de arroz y verduras), Brazo de gitano relleno, Pizza vegetal rápida, Arroz con espárragos verdes, pan de arroz con avellanas, Ensaladilla de arroz, Cuscús al curry
         
  • Pasta
    • Tagliatelli verde al pesto, Fideos a la cazuela, Tagliatelli con salsa provenzal, Salteado rápido de pasta con verduras, Espaguetis con nueces y aguacates, Macarrones con seitán, Espaguetis a la Oriental, Tagliatelli con de tofu y piñones, Canelones, Pasta tricolor con salsa picante de alcaparras, Macarrones al horno, Tagliatelli con salsa verde, Canelones de acelgas con bechamel
         
  • Tofu
    • Pinchitos de verduras y tofu, Corazones de lechuga rellenos, Tofu a la papillote, Tofu al horno, Bocaditos de tofu rebozados, Estofado de verduras y tofu al curry, Revoltillo de tofu con maíz, Albóndigas de tofu, Bocaditos de queso de tofu, Tofu braseado, Quiche de tofu y espárragos, Tofu con salsa teriyaki, Paté de tofu y nueces, Tarrina de calabacín y olivas, Ensalada con tofu macerado, Ensaladilla con mayonesa de tofu
         
  • Seitán
    • Rustido de seitán con pasas y piñones, Libritos de seitán y tofú ahumado, Seitán a la plancha, Seitán rebozado, Seitán a la naranja, Seitán a la mediterránea, Salteado de seitán al estilo chino, Seitán al curri, Relleno de seitán para canelones, Brochetas de seitán con verduras, Seitán con sanfaina
         
  • Legumbres
    • Habas con menta, Cocido de lentejas, Judías blancas Estofadas, Ensalada mediterránea de garbanzos, Potaje de lentejas, Azukis con calabaza, Calabaza rellena de castañas, Hamburguesas
         
  • Tempeh
    • Tempeh rebozado, Tempeh a la plancha, Brochetas de tempeh frito con verduras, Queso de tempeh, Tempeh con almendras, Tempeh a la menta, Cómo hacer tempeh
         
  • Verduras
    • Anillos de cebolla y espárragos finos, Parrillada de verduras, Puerros al gratén, Estofado de verduras, Col roja agridulce, Estofado otoñal de verduras, Salteado largo de verduras, Alcachofas a la vinagreta, Verdura verde al vapor, Judías verdes con ajo y perejil, Verdura verde hervida, Salteado corto de verduras, Chirivías fritas, Col verde con champiñones y puerros, Coliflor al gratén, Alcachofas al pesto, Verduras escaldadas, Nabos al vapor, Calabaza frita, Champiñones al ajillo, Coliflor con salsa de mostaza, Puerros a la vinagreta, Puerros con crema de tofu
         
  • Ensaladas
    • Crudités de paté de cacahuete y miso, Ensalada con hierbas aromáticas, Crudités con salsa Tosa, Ensalada de pasta, Ensalada de pimientos, Ensalada Waldorf, Ensalada de berros, Ensalada verde con champiñones, Ensalada de quinoa, Ensalada de zanahorias, nabos y manzana, Ensalada de cebolla, Ensalada de zanahoria y piña, Ensalada primaveral, Ensalada de hinojo y pepino, Ensalada de cuscús, Ensalada roja con piñones, Ensalada multicolor, Ensalada jardinera, Algas
  • Algas
    • Hiziki con ajo y perejil, Empanadillas de hiziki, Salteado rápido de arame, Quiche de hiziki con nueces, Ensalada crujiente, Ensalada de verduras mar y tierra, Cóctel de alga dulce, Champiñones con arame y brécol, Frito de kombu, Ensalada oriental de wakame, Ensalada de arame con pimientos, Ensalada de verano con hiziki, Fritos de nori
         
  • Postres
    • Pastel de cuscús, Tarta de fresas, Melocotones a la canela, Compota de manzanas y peras, Peras con jengibre, Mousse de melocotón, Crujiente de arroz, Crema de manzana a la vainilla, Turrón de semillas, Mousse de frambuesa, Mousse de limón, Ponche caliente, Peras bella Elena, Crema de café, Natillas, Arroz con leche y canela, Pastel de zanahoria y naranja con mazapán, Tartaletas de polenta y frutas, Pastel dulce de polenta e higos, Flan de plátano y vainilla, Manzanas rellenas, Tarta rápida de frutas, Compota de frutos secos, Trufas de algarrobo, Crepes dulces, Rellenos para crepes, Batido de fruta, Jalea de fresas y Melocotón, Peras rellenas de mazapán, Peras al limón, Compota de moras silvestres, Manzanas al caramelo, Batido de algarrobo y avellana, Charlota de pan de molde y frutas, Dulces de piñones y coco, Mermeladas caseras
         
  • Términos equivalentes en España y Latinoamérica

 

  

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Nos encontramos ante un nuevo manifiesto de Mariano Bueno, principal vocero de la agricultura ecológica y la geobiología en España, esta vez en relación a una alimentación saludable: las ventajas de una alimentación ecológica, los problemas asociados a los productos procesados, o la importancia de determinados alimentos para la prevención y sanación de enfermedades... Todo esto, además de muchos otros temas, como el estilo de vida, la microbiota intestinal, el 'slow food', o sensatas recetas para aumentar la longeviad...
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Este libro presenta la filosofía, así como los remedios fitoterapéuticos y alimentarios, de la medicina tradicional de la India, enfocándola a los aspectos relacionados con la naturaleza de la mujer y las etapas de su vida. El autor del libro es el único estudioso occidental que cuenta con un título en medicina ayurvédica.
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