- Agradecimientos
- Advertencia
PRÓLOGO
- Medicina: la ciencia imprecisa
- Un medio influido
- Las confusas condiciones de las autorizaciones para la comercialización
- La nutrición: una revolución cultural y científica
- La nutrición: un asunto personal
- Una apuesta para la medicina
- Nutrición y complementos vitamínicos
- Complementos vitamínicos: para beber y para comer
- Cuando la nutrición es difícil
- El extraño síndrome de la prensa francesa
- El combate a retaguardia de Que Choisir
- Farmacéuticos 'celosos'
- Guerra total a los complementos: la nueva cruzada
LAS BASES DE LA NUTRICIÓN
- ¡Bienvenidos al mundo de la nutrición!
- El régimen mediterráneo
- Contacta con los nutrientes
- Los aportes aconsejados
- Necesidades según la variabilidad de las geometrías
- Dos teorías que han dado lugar a la nutriterapia
- Radicales libres y envejecimiento
- Radicales libres y antioxidantes
- Profusión de carencias
- Los ANA a debate
- Encuentro en Dallas, Texas
- Cómo utilizar este libro
- En conclusión
LAS RESPUESTAS A LAS PREGUNTAS QUE NOS PLANTEAMOS
- ¿Pueden los complementos alimenticios corregir una alimentación desequilibrada y unas costumbres nutritivas peligrosas?
- Las vitaminas, ¿Aportan calorías?
- Quiero tomas complementos alimenticios para mejorar mi salud o mi forma física. ¿Qué estrategia debo seguir?
- Una amiga me ha aconsejado que consulte con un naturópata. ¿Qué puede esperar de él?
- Mi médico no cree en la nutriterapia y rechaza darme suplementos. ¿Qué debo hacer?
- ¿Bajo que criterios debo elegir un complemento alimenticio?
- ¿Dónde puedo comprar los complementos?
- ¿Qué pensar de las fórmulas ya preparadas del tipo 'especial para el cabello' o 'súper-estrés', 'deportistas', 'memoria', 'sexo', etc.?
- Las vitaminas de origen natural, ¿son preferibles a las de origen sintético?
- ¿Una vez abierto el frasco, debo conservarlo en la nevera?
- ¿En qué momento del día se deben tomar los complementos alimenticios?
- ¿Qué dosis tomar?
- ¿Por cuánto tiempo debo tomar complementos?
- Desde que tomo vitaminas mi orina es amarillo limón, ¿es grave?
- Me han dicho que las personas que tomas vitaminas tienen la orina más cara del mundo, ya que todo lo que excede de los aportes habituales es eliminado
- ¿Cuál sería la fórmula ideal para las multivitaminas/multiminerales?
NUTRICIÓN PARA LA MENTE
- Origen de las emociones
- Los neurotransmisores
- Neurotransmisores y aminoácidos
- Proteínas, glúcidos y neurotransmisión
- Manipulación dietética: glúcidos y relajación
- Manipulación dietética: dinamismo y energía
- Pero esto no funciona con todo el mundo
- Dormir sin somníferos: triptófano y sueño
- Triptófano, melatonina y sueño
- GABA y sueño
- Colina y sueño
- Dormir sin somníferos
- Triptófano, melatonina y desfase horario
- Nutrición y estados depresivos
- Melancolía, falta de iniciativa: dopamina baja
- Tirosina y hedonismo
- Triptófano, depresión, síndrome maníaco-depresivo y ansiedad
- Litio y síndrome maníaco-depresivo
- Melatonina y SAD
- Ácido fólico y depresión
- Vitamina B1, manía y depresión
- Vitamina B3 y problemas mentales
- Depresión: los hábitos que preparan el terreno
- La bioquímica del estrés
- Cuando el cuerpo acelera su ritmo
- Relajación en fase 3
- El tratamiento médico del estrés y de la ansiedad
- Emanciparse de las benzodiacepinas
- Tirosina, estrés y ansiedad
- Medios naturales para 'desestresarse'
- Cafeína: llover sobre mojado
- Algunas bebidas y medicamentos que contienen cafeína
- DMAE, colina, memoria y concentración
- Vasopresina y memoria
- Nutrición y memoria
- Enfermedad de Alzheimer
- ¿Provoca el aluminio 'vacíos' en la memoria?
- Colina y Alzheimer
- El papel de los antioxidantes
- Anorexia y bulimia
NUTRICIÓN PARA LA LÍNEA, LA FORMA FÍSICA Y LA BELLEZA
- Hacia la línea ideal: las soluciones simplistas, peligrosas e ineficaces
- Montignac: el sutil encanto de la pseudociencia
- Los secretos de la nutrición estaban bien guardados
- Curioso, curioso
- Los mitos fundadores: la revolución dietética del doctor Robert Atkins
- Insulina, glucosa y ácidos grasos
- De profundis: el final del método Atkins-Montignac
- Por qué adelgazamos
- Cuando existe una carencia de glucosa
- Los beneficios de una comida sin fruta
- Los desengaños de Atkins
- Regímenes hiperproteínicos: ineficaces y peligrosos
- El peso ideal
- Regímenes bajos en calorías y BMR
- El importante papel del hipotálamo
- Tejido adiposo-cerebro: un diálogo constante
- Los factores que influyen en el BMR
- Los genes adelgazantes consumen más glúcidos
- Serotonina y apetito
- Ejercicio físico y masa corporal
- Las ecuaciones simples
- Ejercicio aeróbico
- Calorías quemadas durante el ejercicio aeróbico
- Ejercicio anaeróbico
- Aerobia más anaerobia: la solución ideal
- En resumen
- Estrategias que ayudan a mantener la línea
- Nutrientes que ayudan a mantener la línea
- El ejercicio físico: una panacea para recuperar la línea
- Medicamentos o ejercicio: se debe elegir
- ¿Y los que quieren ganar peso?
- Plan para la fatiga
- Estrategia antifatiga
- La resaca
- Nutrición y síndrome de fatiga crónica (CFS)
- El deporte: un seguro para la salud
- Alimentación y deporte
- ¿Podemos mejorar los resultados deportivos tomando suplementos?
- Los nutrientes para los éxitos deportivos
- Carb loading y preparación para la competición
- Musculación y body-building
- ¿Qué hacer en caso de lesión?
- Dolores musculares
- Hematomas
- Esguinces, luxaciones
- Fracturas
- Piel: lo que sucede en el interior se ve en el exterior
- Para acabar con el acné
- Eczema
- Psoriasis
- Vitíligo
- Dermatitis de contacto
- Estrategia antiarrugas
- Sol, ¡atención, peligro!
- ¿Qué porcentaje de UV bloquea una crema protectora solar?
- Manchas de envejecimiento
- Problemas en la piel del hombre
- Los enemigos de la piel
- Cabellos en plena forma
- Los nutrientes que mejoran el estado del cabello
- Cómo frenar la caída del cabello
- Vitaminas para las uñas
- Encías y cavidad bucal
- Preservemos nuestra vista
|
NUTRICIÓN PARA LA SEXUALIDAD Y LA REPRODUCCIÓN
- Deseo sexual, L-tirosina
- Deseo sexual y zinc
- Deseo sexual y yohimbina
- Erección, circulación
- Edad e impotencia
- Sexo y arginina
- Sexo, L-histidina y niacina
- Sexo y ginkgo biloba
- Problemas de próstata
- Los factores del rendimiento físico… y los otros…
- Píldora y carencias
- Síndrome premenstrual
- Fertilidad
- Nutrición y fertilidad
- Embarazo
- Antes del embarazo: pensemos en el ácido fólico
- ¿Qué nutrientes tomar durante el embarazo?
- ¿Se deben tomar suplementos durante el embarazo?
- Cuidarse durante el embarazo
- Nutrición y amamantamiento
- Precauciones que debemos tomar si amamantamos
NUTRICIÓN Y AFECCIONES CRÓNICAS
- Migraña
- Alimentos que contienen tiramina
- Alergias
- No todo el mundo digiere la leche
- Piloartritis reumatoides
- Gripe, resfriados
- Aterosclerosis, riesgo cardiovascular y nutrición
- Colesterol HDL y LDL
- Colesterol elevado: culpable seguro
- Los primeros estudios
- Guerra total al colesterol
- Otros estudios no tan concluyentes como éste
- Recuperemos el sentido común
- Historias ocultas
- Un programa alimenticio contra el colesterol elevado
- Las desagradables sorpresas de los medicamentos hipocolesterolemiantes
- Cuando el colesterol se oxida
- Nutrición y aterosclerosis
- Infarto de miocardio: el análisis del doctor Horner
- Angina de pecho: el experimento del doctor Dean Ornish
- Homocisteína y riesgo cardiovascular
- Insuficiencia cardíaca: los consejos del doctor
- Folkers
- Hipertensión
- Diabetes
- Cáncer y nutrición
- Grasas y cáncer
- Vitamina A y cáncer
- Betacaroteno y cáncer
- Vitamina B2 y cáncer
- Vitamina B3 y cáncer
- Vitamina B6 y cáncer
- Vitamina B9 y cáncer
- Vitamina C y cáncer
- Vitamina D y cáncer
- Vitamina E y cáncer
- Selenio, zinc y cáncer
- Coenzima Q10 y cáncer
- Consejos nutricionales para los enfermos
- Un enfoque nada convencional: la melatonina
- Otro enfoque no convencional: el cartílago del tiburón
- Infección HIV y sida
- Osteoporosis
LAS VITAMINAS
- Vitamina A y Provitamina A (Betacaroteno)
- Vitamina D
- Vitamina E
- Vitamina K
- Tiamina (Vitamina B1)
- Riboflavina (Vitamina B2)
- Niacina (Vitamina B3 o PP)
- Ácido pantoténico (Vitamina B5)
- Piridoxina (Vitamina B6)
- Biotina (Vitamina B8 o H)
- Ácido fólico (Vitamina B9)
- Cobalamina (Vitamina B12)
- Vitamina C (Ácido ascórbico)
LAS SEMIVITAMINAS
- Colina
- Inositol
- PABA (ácido paraminobenzoico)
- Coenzima Q10
LOS MINERALES
- Calcio
- Cromo
- Cobre
- Hierro
- Yodo
- Magnesio
- Manganeso
- Fósforo
- Potasio
- Selenio
- Vanadio
- Zinc
LOS AMINOÁCIDOS
- ¿Qué cantidad de proteínas debemos consumir?
- ¿Por qué no se debe abusar de las proteínas?
- ¿Qué proteínas debemos consumir?
- Cisteína (y glotatión)
- Lisina
- Fenilalanina
- Triptófano
- Tirosina
- Los otros aminoácidos
- Ácido aspártico
- BCAAs (leucina, isoleucina, valina)
- Carnitina
- Glutamina y ácido glutamínico
- Histidina
- Metionina
- Taurina
LOS ÁCIDOS GRASOS
- Los ácidos linoleico (C18: 2n-6) y gamma-linolínico (GLS, C18:3n-6)
- Saturado, monoinsaturado, poliinsaturado: un poco de química para entenderlo
- Los ácidos eicosapentaenoico (EPA, C20: 5n-3) y decosahexaenoico (DHA, C22: 5n-3)
|
