 Contraportada
Al igual que las otras gulas de campo de esta colección, el presente volumen tiene como objetivo facilitar al lector -ya sea farmacéutico, médico, estudiante o simplemente aficionado- la identificación por medios simplemente visuales de las plantas silvestres comestibles o con propiedades medicinales. El reconocimiento exacto de muchas especies depende, como es lógico, de la aplicación de pruebas cientfficas más complejas que no pueden ser incluidas dentro del marco reducido de este libro que trata, además, de un número reducido de especies. Afortunadamente, la mayor parte de ellas pueden ser identificadas basándose únicamente en las ilustraciones en color y en la breve descripción sobre el hábitat y distribución. En los casos de posible confusión entre dos o más especies se incluirá una nota con las principales divergencias.
A diferencia de otras gulas de campo, un libro que trate sobre plantas comestibles y medicinales debe proporcionar información suficiente sobre el uso adecuado y posible de cada una de las especies. Esta información' aparece al final de cada espacio descriptivo, y en los apéndices al final del libro se incluyen un buen número de recetas de interés tanto culinario como medicinal. Como no era mi aspiración redactar un libro de cocina, sólo he incluido las experiencias culinarias más sencillas y, tal como espero, interesantes.
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