Cultivo de Pequeños Frutos en el Huerto Ecologico

  Contraportada

    Los pequeños frutos son fáciles de cultivar, muy prolíficos, sin ocupar mucho espacio, nos deleitan con sus incomparables sabores. Ricos en oligoelementos, en vitaminas y en antioxidantes, sus efectos sobre la salud son innegables. Este libro te guiará en el cultivo de más de 20 especies. Para cada especie se indican las características de la planta, sus necesidades, las diferentes variedades entre las más resistentes y mejores, los consejos de ccultivo, de poda, las plagas y enfermedades específicas así como las soluciones preventivas y cirativas para estar preparados...

    Sobre el autor:

    Ecólogo y agrónomo de formación, parecía ya predestinado a esta labor (pépin puede traducirse por semilla), a la que se ha dedicado como periodista divulgador en horticultura y jardinería ecológica, conferenciante y formador en la práctica de la agricultura ecológica y en alternativas a los pesticidas químicos desde hace más de treinta años.

    Organiza estancias y cursos prácticos en su finca «Jardín des pépins» cerca de Rennes. Desde hace años colabora con la revista Les 4 saisons du jardinage y ha publicado al menos ocho libros, incluido este que tienes ahora en tus manos ya traducido y editado al castellano.

  Introducción del libro

    ¿Por qué cultivar pequeños frutos?

    Por glotonería

    ¡Hum! ¡Qué recuerdos aquellas fresas o aquellas frambuesas rapiñadas con total complicidad en el huerto de los abuelos, en el de una tía o en el de una condescendiente niñera! Esas moras en los setos y bosquetes a la orilla de los caminos, los páramos o los baldíos, en donde los herbicidas y pesticidas no podían contaminarlas. O de ese seductor perfume de la gelatina de frutos rojos borboteando lentamente en la cocina. De esas fresas en azúcar o en confitura extendidas sobre una tostada untada de mantequilla salada, de esos labios azulados por el sorbete de grosellas, de los dedos ennegrecidos por las moras... qué buenos y a veces lejanos recuerdos y, sin embargo, tan fáciles de revivir en nuestro huerto o jardín.

    Los pequeños frutos nos brindan felicidad en estado puro, ya sean rojos, negros o azules, dejando correr su jugo traslúcido o coloreado. Nos hacen salivar, aportan sabores auténticos, simples, potentes o sutiles, sin colorantes ni conservantes: frutos frescos cuyo cultivo está al alcance de cualquiera, en un balcón en la ciudad, en un huerto propio o compartido. Tan fáciles de cuidar que no tenemos excusa para privarnos de ellos.

    Un tesoro de salud fresco y colorido

    Los pequeños frutos contienen numerosos minerales, oligoelementos, vitaminas (entre ellas la preciosa vitamina C) y antioxidantes como las antocianinas, que son los pigmentos rojos de las frutillas rojas, negras o azuladas. La mayoría de los pequeños frutos «clásicos», como las grosellas, contienen incluso más que las modernas bayas de moda (goji, madreselva azul... ), que no son las únicas beneficiosas para la salud.

    Sean cuales sean esos pequeños frutos, «clásicos» o «de moda», es comiéndolos crudos y frescos, recién cosechados, como mejor preservaremos sus vitaminas y mayores beneflcios le aportarán a nuestra salud. No os privéis de ser golosos y comedlos directamente en el huerto o el jardín. Es ahí donde están más ricos y resultan más beneficiosos.