Introducción del libro
Guisantes, habas, judías...
¿Qué tienen en común estas conocidas plantas? A primera vista comparten algo muy fácil de observar: sus flores, que les han permitido ser clasificadas en la misma familia botánica. No obstante, también comparten otra cosa más fundamental, escondida en sus raíces ...
En este libro descubriréis cómo estas singulares plantas enriquecen la tierra de vuestro huerto. Y cómo las leguminosas no se reducen a las especies que podéis cultivar en él. nosotros os presentamos brevemente aquellas que cubren millones de hectáreas de tierra de cultivo por todo el mundo: las llamadas leguminosas forrajeras (alfalfa, trébol, esparceta .. ) o las leguminosas «de grano» (lenteja, guisante, judía, soja. cacahuete ... ). Un trocito de historia de la agricultura, pero de mucha actualidad, ya que tras el secreto de las leguminosas se encuentran la fertilización, los abonos nitrogenados, el petróleo ..
El huerto y el planeta
No resulta fácil establecer un nexo entre el hecho de sembrar una semilla (y reproducirla, como os enseñaré) de haba, de guisante, de judía, etc.. y lo que pasa cada día en nuestra vieja Tierra, pero lo cierto es que ese nexo existe. Lo mismo que existe una relación directa entre vuestra salud y el consumo de leguminosas que, como veremos, son buenas para nuestro cuerpo.
Por ello, cultivar y comer leguminosas regularmente es un gran gesto en favor del planeta. Es a la vez un medio eficaz de enriquecer la tierra del huerto y bueno para la salud.
Este libro se ha escrito e ilustrado ante todo para que tengáis ganas de cultivar habas, guisantes, tirabeques o bisaltos. judías verdes o alubias, y también garbanzos, ofreciéndoos los trucos para que tengáis éxito. Treinta años de horticultura ayudan a dominar algunos cultivos hortlcolas. y gracias a la destreza del fotógrafo pueden desencadenar la alquimia de la pedagogía; o al menos eso es lo que nosotros esperamos.
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