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Cocina Cannábica
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Simpáticas recetas y una interesante introducción a los cannabinoides
Interesante
Título:

Cocina Cannábica

47 recetas recopiladas por cáñamo

Autores:

Varios Autores

Contribuciones: José Carlos Bouso Saiz
Precio: 12,00 €
Estado: Nuevo
Temática: Cannabis
Páginas: 111
Idioma:
Castellano
Imágenes: Cada receta viene ilustrada con una o varias fotografías en color
Edición: Tapa blanda / 15 x 22 cm / 2013
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Disponible en stock
Precio: 12,00 euros
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Perfiles: Para personas que tengan interés en el uso culinario de la cannabis, tanto en su vertiente recreativa como en la medicinal y en la introspectiva. Se evitará la inhalación de humo, además de ofrecer una buena oportunidad para compartir ágapes con amigables comensales.
Nivel: Recetas para todos los gustos elaboradas por canabinófilos aficionados a los fogones. Sabrosas fotografías en color. Interesante introducción, escrita por José Carlos Bouso, al mundo de los los cannabinoides y a la ingestión de cannabis.

Palabras clave: Recetas culinarias, cannabis, cannabinoides, efectos de la marihuana ingerida, desayunos, pan, degustaciones, fiestas de Navidad, brebajes, entrantes, carnes, pescados, postres...

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Comentario de la Librería Muscaria   Comentario de la Librería

    Les presentamos una recopilación de recetas culinarias cannábicas, seleccionadas entre las publicadas por la revista Cáñamo a lo largo de más de diez años.

    El libro se abre con una introducción al mundo de los cannabinoides (como el THC o el CBD), escrita por José Carlos Bouso, personaje para todo: licenciado en psicología, investigador sobre sustancias enteodélicas, coordinador de la edición de un buen número de libros sobre substancias psicoactivas y doctor en farmacología (con una tesis doctoral sobre la ayahuasca). Además de disertar un poco sobre los efectos psicoactivos y medicinales de los compuestos de la cannabis, así como sobre las interacciones y modulaciones entre los mismos, también habla sobre el diferente metabolismo que los compuestos de la planta tienen al ser asimilados por el sistema digestivo. Por ejemplo: su lenta absorción, la mayor duración de los efectos, una mayor ansiedad si se sobrepasa la dosis normal, o la intensidad de los efectos psicoactivos si el consumidor sin experiencia toma una excesiva cantidad del producto (este es un fenómeno que suele ocurrir debido a que la lentitud con la que se despliegan los efectos, lo que puede conducir a una inadecuada 'glotonería').

    Acabada la introducción, vienen las recetas. Estas quedan organizadas en diferentes secciones, de acuerdo con el propósito o ámbito culinario al que se destinen los platos aliñados con el aroma y el sabor (así como la psicoactividad y las propiedades medicinales) de esta ancestral planta: desayunos, degustaciones, platos para fiestas de Navidad, pan, bebidas, entrantes, carnes, pescados y, para terminar, los postres.

    No estamos ante recetas y diseños culinarios de alta cocina, sino de una variedad de platos elaboradas por diversos cannabinófilos amantes de la cocina, de los fogones, de la creatividad y de la comida sabrosa. El resultado, pues, es un conjunto de 47 recetas la mar de simpáticas, ilustradas con numerosas fotografías, una lista con los ingredientes necesarios y una explicación sobre la elaboración de los platos.

    Por lo demás, la ingestión de la cannabis por medio oral presenta una ventaja sobre el consumo de la planta en forma inhalada, pues se evita el humo y todos los compuestos nocivos que éste pueda crar la combustión de la planta. Por otro lado, a nivel médico, también ofrece unos efectos más deseables que los fármacos que están disponibles en algunos países tan sólo a base de THC y CBD. Además de que se aprovecha mejor la planta mediante la ingestión oral que la inhalada, parece que su dosificación es también más manejable una vez se ha conseguido un poco de práctica.

Angle Parte superior de la página   Índice del Libro Angle
  • Introducción
       
  • Desayuno
    • Un desayuno. Chocolate para todos
         
  • Degustaciones
    • Menú degustación
    • Cocina de exterior
    • Cocina minimalista
         
  • Fiestas de Navidad
    • Canapés navideños
    • Torró de panet con limón, canela y marihuana
    • Cena cannábica de Navidad
    • Crema especiada y cannábica
    • Roscón de Reyes
         
  • Pan
    • Pan biológico con harina de marihuana
    • Pan de oliva de Aragón y pan de hierbas con marihuana
         
  • Brebajes
    • Una tapa de cerveza clara con altramuces al aceite cannábico
    • Clorofila de marihuana con su THC
    • Un cóctel y una tapa
    • Cócteles cannábicos con un pincho
    • Espumas cannábicas
    • Licor cannábico de ron, café y especias
         
  • Entrantes
    • Crema fría de puerros 'Versión cannábica'
    • Ensalada verde a la vinagreta cannábica
    • Gazpacho de fresas y manzana con pescado y aceite cannábico
    • Ensalada de gambas y berberechos con aceite cannábico
    • Tartar de patata
    • Pasta al pesto de marihuana, y de postre pasta crujiente con cremoso cannábico
    • Croquetas de hierbas frescas y marihuana
    • Gazpacho andaluz a mi manera con un snack
    • Crema velouté de calabaza
    • Risotto verde a la veneciana
    • Mozzarella con tomate
    • Gazpacho cannábico de nueces
    • Ensalada tibia de setas con vinagreta cannábica

    

  • Carnes
    • Civet de conejo
    • Todo sobre brochetas
    • Foiegras con mantequilla cannábica, setas silvestres y psicoactivas
         
  • Pescados
    • Tártar de pez de roca con setas de temporada y puntilla
    • Dos formas de preparar el atún
    • Cuscús con salmonetes y percebes
    • Hígado de rape con crema cannábica y frutos secos
    • Lomo de bacalao confitado con sopa de espinacas y marihuana
    • Caracoles de monte con pulpito y setas mágicas
         
  • Postres
    • Postre exótico, ideal para diabéticos
    • Ensalada de frutas a la tintura de maría
    • Crema cannábica de Baileys con praliné y frutos rojos
    • Postre con K2
    • Milhojas de manzana
    • Torrijas psicoactivas enriquecidas con fresas y helado
    • Mousse de higos aderezada con glándula cruda de Heaven
    • Buñuelos de chocolate cannábico con frutos secos
    • Delicias turcas de higos secos

  

   Parte superior de la página   Contraportada

    Como animales, el acto de alimentarse es un impulso primario del que depende la supervivencia. Como seres humanos, además, comer aporta placer. Tanto es así que el cerebro humano disfruta más con el acto de comer que con el de alimentarse, y ésta es una de las razones por las que tantas enfermedades modernas tienen como una de sus causas la sobreingesta alimentaria, que se acompaña, paradójicamente, de un déficit nutricional.

    Este libro de recetas, que tienen como ingrediente común algún derivado del cannabis, ha superado la paradoja y ofrece al lector un amplio abanico de posibilidades gastronómicas. En él encontraremos exquisitamente representado el más alto arte culinario, que aliña una rica comida con equilibro alimenticio, aportando además los beneficios para la salud y los placeres sensoriales que ofrece el consumo responsable de cannabis.

    ¡Buen provecho!

  

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