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Los Sinsin se dan un Homenaje
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Una colección de sabrosas recetas para personas que tengan intolerancia a determinados ingredientes. Recetas sencillas, creativas y variadas
Notable
Título:

Los Sinsin se dan un Homenaje

200 sabrosas recetas al vapor suave. Sin gluten, sin lácteos, sin fermentados, sin azúcar y sin fermentados
Autores:

Lisby Boisnard, Diego Jacques

Precio: 24,50 €
Estado: Nuevo
Temática: Salud
Páginas: 198
Idioma: Castellano
Imágenes: Todo el libro está ilustrado profusamente con bellas imágenes de las recetas
Edición: Tapa Dura / 22 x 22 cm / 2014
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Perfiles: Ideal para personas que tengan intolerancia a determinados alimentos (gluten, lácteos, fermentados, levaduras...) y que se hayan quedado sin un recetario para elaborar sabrosos platos. También para personas aficionadas a cocinar al vapor.
Nivel: Escrito mano a mano por una cocinera y un médico, para conjuntar el conocimiento de la salud con la sabiduría de los sabores. Imaginativo recetario que aporta ideas para cocinar al vapor sin ingredientes conflictivos, conservando los sabores y los nutrientes. Bellamente ilustrado.

Palabras clave: Recetas, cocina al vapor, salud, intolerancia (al gluten, la leche, los productos lácteos, el azúcar, fermentados o la levadura), cocción a baja temperatura, conservación del sabor, el aroma y los nutrientes de los alimentos, celiaquía, pan sin gluten...

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Parte superior de la página  Contraportada

    Descubre y saborea la nueva cocina sinsin (sin gluten, sin lácteos, sin azúcar, sin levadura...)

    200 sencillas recetas al vapor suave

    ¿Eres celíaco? ¿Intolerante al gluten? ¿Tienes alergia a los lácteos? ¿No puedes tomar azúcar? ¿Te sientan mal las frituras?

    Si tienes que controlar a diario tu alimentación o simplemente quieres mejorar tus comidas con recetas sanas, naturales y sobre todo sabrosas, has dado con el libro perfecto.

    En este completo recetario encontrarás todo lo que necesitas para disfrutar con los platos más apetitosos y atractivos, pero cuidando tu salud y sin dietas aburridas o demasiado estrictas.

    Descubre el placer de comer sano con la técnica del vapor suave y la cocción a baja temperatura. Ambas conservan todo el sabor, aroma y nutrientes de los alimentos, son rápidas, económicas y muy sencillas.

    Apúntate a la nueva cocina sinsin, una forma de cuidarte con alimentos frescos y combinaciones pensadas para que tu cuerpo (y tu mente) se mantengan sanos y en forma.

  • Dieta hipotóxica: depura y cuida tu organismo
  • (Re) descubre tu despensa: lo alimentos e ingredientes más sanos... y diferentes
  • Practica el vapor suave, la cocción ideal
  • Un completo recetario con más de 200 platos sanos y sabrosos, bien ilustrados y explicados paso a paso

    Sobre los autores:

    Lisby Boisnard es una experta cocinera especializada en temas de nutrición sana y natural. Ejerce también como profesora de cocina y es autora del libro Cocina sabrosa para la salud.

    Diego Jacques es Doctor en Medicina por la Universidad de Lovaina (Bélgica), experto en microinmunología y micronutrición, así como uno de los impulsores de la homeopatía prenatal en Europa.

Angle Parte superior de la página   Índice del Libro Angle
  • Los Sinsin están de enhorabuena
       
  • Elige comer sano
    • Dieta hipotóxica
         
  • ¿Alimentos amigos o enemigos?
    • Azúcar, bajo sospecha
    • Cuidado con la sal
    • Leche ¿es imprescindible?
    • Ojo con los fermentados
         
  • A todo vapor
    • La cocción ideal
    • Cocción suave
    • Cómo cocer
    • Tiempos de cocción
         
  • (Re) descubre tu despensa
    • Elige productos biológicos
         
  • Buenos ingredientes
  • RECETAS
    • Panes, crackers y crépes
    • Patés y purés
    • Ensaladas
    • Sopas y legumbres
    • Pescados y algas
    • Carnes
    • Cereales
    • Verduras y papillotes
    • Huevos
    • Terrinas y tartas saladas
    • Salsas
    • Postres
         
  • Índice de recetas

Parte superior de la página  Introducción del libro

    En la antigüedad, la alimentación formaba parte de la medicina. Pero con la llegada de la industrialización ambas se separaron y, peor aún, ésta terminó por controlar nuestra alimentación. Fue en ese momento cuando enfermedades e infecciones oportunistas como la candidiasis comenzaron a ganar terreno por culpa de la antibioterapia en los alimentos, los procesos de refinado en harinas y azúcares, los productos fermentados ...

    Afortunadamente, medicina y alimentación han vuelto a converger poco a poco. Las primeras tentativas llegaron en forma de restricciones: sin sal, sin grasa, sin lácteos, sin azúcar, sin gluten ... Para recuperar o mantener la salud nos veíamos obligados a seguir a rajatabla un régimen sin sabor, sin color, sin olor y sin atracción. Yo mismo, a lo largo de mi experiencia médica, he podido contrastar los milagros de una alimentación sana y he descubierto que Hipócrates tenía razón: la alimentación es medicinal.

    Por eso, cuando Lisby Boisnard me pidió mi colaboración para su proyecto, me pareció una idea fantástica. Por fin un libro de recetas apetitosas para los Sinsin. y por fin una práctica guía de ideas culinarias para mis pacientes. Así que, además de la amistad que nos une, es un honor para mí colaborar en este proyecto.

    (...)

    'Que tus alimentos sean tu medicina, y que tu medicina sean tus alimentos', decía Hipócrates. ¿Quién se acuerda de este sabio consejo? Hoy en día nuestra alimentación está totalmente trastornada. Abundan el azúcar refinado, los productos lácteos y las grasas. El 56 por ciento de nuestras calorías proviene de fuentes que no existían antiguamente, como las harinas blancas. Estos productos sin proteínas, sin vitaminas y sin apenas minerales son precisamente los que acaban provocándonos más de un trastorno.

    Comemos por el simple placer de hacerlo, sin tener demasiado en cuenta nuestras necesidades. Y eso que los médicos no dejan de incidir en la importancia que tiene la alimentación en nuestro estado físico y mental, Alergias, diabetes, enfermedades autoinmunes, trastornos cardiovasculares, cáncer, hiperactividad o alzheimer son algunas de las patologías que más se multiplican actualmente. Y parece que el tipo de alimentación es una de las principales causas.

    Los homeópatas han constatado que cuando sus pacientes suprimen el gluten, los bloqueos de espalda desaparecen. Según los alergólogos, las alergias se alivian suprimiendo los productos lácteos y determinados conservantes. Los psicólogos han observado que el comportamiento de los autistas mejora suprimiendo el gluten, los productos lácteos y el azúcar. También se ha demostrado que el comportamiento de los niños hiperactivos mejora al suprimir la ingesta de azúcar refinado. y muchos cardiólogos han constatado que determinadas patologías cardíacas mejoran en pacientes que no consumen aceites refinados.

  

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