Raw Food Anti-Aging

  Contraportada

    La biblia del movimiento raw food: Inspiración y alimentación para un día a día sano y feliz

    La alimentación viva o movimiento raw food es una maravillosa herramienta para devolver al cuerpo la salud y la armonía. Consiste en consumir los alimentos de la forma menos elaborada posible, preferiblemente crudos, con el fin de aprovechar al máximo las propiedades de hojas, brotes, semillas, frutas, raíces o germinados. El organismo se regenera, experimentamos una mejora radical en salud, belleza y vitalidad. Sí, los alimentos vivos son la verdadera fuente de la juventud.

    Consol Rodríguez, formadora de alimentación crudivegana y apasionada del raw foodism, comparte contigo los fundamentos fisiológicos, las herramientas y los secretos de la alimentación viva, incluidas más de cincuenta recetas sencillas y superenergéticas. Más que una dieta, una revolución vital que te asegura una existencia más sana y longeva.

    Solapa del Libro:

    ¿Qué te parecería cambiar la pasta de siempre por un raviolone de almendra y brócoli, que es una auténtica bomba de vitaminas? ¿Desintoxicarte cada mañana con un refrescante zumo de pepino con limón? ¿y disfrutar de una deliciosa ensalada con «queso» de macadamia, rica en minerales y en Omega 3? ¿O preparar tu propia mantequilla anti-aging, a base de aceites vegetales que protegen tu cerebro e incluso te ayudan a adelgazar? Tortillas raw, panes, quesos, ensaladas y ensaladillas, postres, batidos, todo tipo de dulces y tentempiés ... Lejos de ser repetitiva, la cocina viva constituye una experiencia rica y creativa que te proporciona todas las vitaminas que necesitas, los minerales en su forma original y los antioxidantes imprescindibles para una vida sana, vibrante, sostenible y rejuvenecedora.

    Consol Rodríguez, incansable estudiosa de la alimentación viva, comparte en este libro todo cuanto deseas saber sobre las sustancias naturales que se encuentran en los alimentos y cómo utilizar sus propiedades bioquímicas para rejuvenecer el organismo, desintoxicar nuestros sistemas y prevenir o incluso revertir peligrosas enfermedades degenerativas.

    Comer para nutrirse y no solo por placer, apostar por un estilo de vida más saludable y consciente, hacer ejercicio sin estrés, mantener una actitud mental abierta y positiva. Estos son los principios de la alimentación viva. Ni siquiera requiere cambios radicales en la rutina. Basta con empezar introduciendo algunos gestos y recetas en el día a día y observar cómo el poder de los alimentos te transforma por dentro y por fuera. Una obra tan rigurosa como seductora para todos aquellos que quieren acceder a su máximo potencial de salud y belleza.

  Introducción del libro

    ¿CRUDISMO? ¿CRUDIVORISMO? ¿CRUDIVEGANISMO? O, ¿ALIMENTACIÓN VIVA?

    El crudismo o raw foodism es la práctica dietética que consiste en consumir alimentos crudos no procesados.

    Dependiendo de la filosofía de vida y los resultados deseados, las dietas crudas pueden incluir una selección de frutas, verduras, frutos secos, semillas, brotes, germinados y fermentados como en el crudiveganismo: pueden incluir también yema de huevo, miel y lácteos crudos como en el crudivegetarianismo; o pueden incluir además de todos estos alimentos, carnes, mariscos, pescados y otros productos animales (vísceras o insectos en algunas culturas) como en la dieta paleolítica cruda (esta última excluye lácteos, legumbres y cereales).

    El crudismo o raw foodism en su forma más pura excluye cualquier producto de origen o explotación animal. Es decir, es de naturaleza 100 vegetal o basada en plantas (plant-based nutrition) y también recibe el nombre de crudiveganismo. En este sentido, el crudismo no es sólo una dieta, sino una filosofía de vida que defiende una alimentación consciente y respetuosa con el propio cuerpo, el respeto y compasión reales por los otros seres sintientes y la sostenibilidad del planeta.

    En cualquiera de los casos se persigue siempre el consumo de alimentos orgánicos e integrales, no procesados, no pasteurizados ni homogenizados y que no hayan sido producidos con pesticidas sintéticos, fertilizantes químicos' disolventes industriales ni aditivos químicos. El crudismo defiende que cuanto mayor sea la cantidad de crudos incluidos en la dieta, mayor será su beneficio. Sin embargo, ya se considera cruda una dieta que incluye un mínimo del 70 por ciento de sus alimentos crudos.

    (...)

    Como sistema de alimentación, en la propuesta crudista se preparan los alimentos sin fuego ni cocción ni sometimiento a temperaturas superiores a los 38-42 grados C. De esta manera, se preservan sin alterar los tan preciados macronutrientes (carbohidratos, grasas, proteínas), los micronutrientes (vitaminas, sales minerales, oligoelementos, fitonutrientes) y la estructura molecular de los alimentos; se evita la generación de tóxicos propia de la cocción a altas temperaturas; se preservan las enzimas -de vital importancia para la eficacia digestiva y la salud en general-; se aumenta la asimilación de nutrientes; se limpia el intestino y se desintoxica el organismo mientras se nutre y se hidrata.

    (...)

    Pero el estilo de vida propuesto por el raw foodism, que tan sofisticado suena en inglés, es una filosofía mucho más antigua y sensata que se remonta más allá de estos escasos dos siglos y que responde mejor a la naturaleza de su otro nombre, menos conocido, pero más ilustrativo: living foods o alimentación viva.