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Pasión por el Chocolate
Valoración
Un libro sobre los postres del cacao, bellamente ilustrado con centenares de imágenes en color
Excelente
Título:

Pasión por el Chocolate

El gran libro del manjar de los dioses
Autora:

Adriana Ortemberg

Precio: 26,75 €
Estado: Nuevo
Temática: Pequeños placeres
Páginas: 191
Idioma: Castellano
Imágenes: Más de 400 imágenes en color, de muy buena calidad
Edición: Tapa Dura / 24 x 25 cm / 2003 / Bibliografía
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Disponible en stock
Precio: 26,75 euros
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Perfiles: Para amantes del cacao y del chocolate, de las recetas de postres y de los libros bellamente ilustrados. Para cocineras y cocineros.
Nivel: Buena visión panorámica de la repostería del cacao. Con una introducción a la historia de la planta, un repaso a sus propiedades alimenticias, docenas de recetas e infinidad de maravillosas imágenes en color.

Palabras clave: Cacao, chocolate, repostería, recetas, postres, historia del cacao, propiedades alimenticias, hacer chocolate a partir de cacao,...

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Parte superior de la página  Contraportada

    ¿Quien puede resistirse a llevarse a la boca un trocito de chocolate, cerrar los ojos, dejarlo deshacerse lentamente sobre la lengua y permitirse así un momento de placer? Objeto de películas y de sesudos tratados, el chocolate despierta pasiones en todas las culturas y a todas las edades.

    Este libro recoge los secretos de este delicioso manjar, desde su legendario origen hasta sus sorprendentes propiedades para la salud y el estado de ánimo, además de las recetas mejor guardadas de la repostería internacional.

    De la mano de una especialista en cocina y nutrición, los lectores iniciarán un viaje al corazón del chocolate, desde los antiguos mayas y aztecas hasta las preparaciones culinarias de hoy.

    En las páginas de este libro se incluye:

  • La historia del chocolate y su expansión por el mundo
  • Cómo elaborar chocolate en 10 pasos
  • Sus propiedades para la salud, el estado de ánimo y la vida sexual
  • Las mejores recetas de la cocina internacional
  • El algarrobo y los otros «chocolates»

    «El cacao es una delicia para compartir» (Oliver Strelli)

Angle Parte superior de la página   Índice del Libro Angle
  • Prólogo
       
  • Del Cacao al chocolate
    • El cacao, un fruto prodigioso
    • De América para el mundo
    • El árbol que vino del Trópico
    • Leyendas de nuestro tiempo
    • La transformación del cacao
    • Fabricando chocolate en diez pasos
    • Las variedades
         
  • Un Alimento excepcional
    • Su valor nutritivo
    • Otras sustancias y sus efectos sobre el organismo
    • El chocolate en el banquillo
    • ¿Verdadero o falso? Se dice que el chocolate.
    • Comer chocolate de forma sana
    • El chocolate y el amor
         
  • El chocolatero iniciado
    • Conservación y almacenaje
    • Fundir el chocolate
    • Atemperar o templar el chocolate
    • Decorar con chocolate
    • Otras creaciones
    • Utensilios de pastelería y para trabajar con chocolate
    • Productos utilizados en pastelería
    • Glosario

    

  • Degustando chocolate
    • Bizcochos, galletas, cakes, budines.
    • Tartas y pasteles
    • ¿Chocolate frío o caliente?
    • Salsas y cremas
    • Chocolate en los platos salados
    • Postres a la carta
    • Postres para sorprender
    • Pequeñas delicias
    • Creaciones especiales
         
  • Algarroba y chocolate
       
  • ¡Chocolat party!
       
  • Unas palabras finales
  • Índice de recetas
  • Bibliografía y direcciones de interés

 

  

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