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Pasión por el chocolate
Valoración
Un libro práctico y bello al mismo tiempo. Recetas sencillas e imágenes que se funden en el paladar de la imaginación
Notable
Título:

Pasión por el chocolate

Recetas calientes y frías de pasteles, mousses, tartas y helados
Autora:

Trish Deseine

Precio: 18,00 €
Páginas: 159
Idioma: Castellano
Imágenes: La mitad del libro son imágenes de calidad, en color, a gran formato y bien impresas
Edición: Tapa blanda / 18 x 29 cm / 2007
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Perfiles: Indiscutiblemente para amantes del chocolate (incondicionales y amateurs). Un buen libro para regalar.
Nivel: La introducción a las secciones es concisa y acertada. Las recetas claras y sencillas. Con todo, lo más delicioso del libro son las imágenes.

Palabras clave: Chocolate, cacao, recetas, postres, bellas imágenes en color.

 
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Comentario de la Librería Muscaria   Comentario de la Librería

    Este no es un libro para personas que quieran adentrarse en la historia antropológica y cultural del chocolate, desde su uso originario en tiempos precolombinos en el que se lo consideraba uno de los alimentos de los dioses, pasando por sus avatares cuando llega a Europa, con sus usos en salones elegantes, su consumo entre aristócratas, su popularización en tabletas, o su posterior expansión a lo largo y ancho del planeta.

    Este es, decididamente, un libro destinado sibaritas y pequeños golos@s que gustan de otorgarse el placer de vivir rodeadas de postres y dulces de chocolate -galletitas, brownies, helados y cremas-; e incluso es adecuado para aquellos que con solo ver una bella imagen de un postre de chocolate ya se les hace la boca agua, y todo el cuerpo se estremece ante tan imponente esplendor.

    Este es un libro de recetas y postres. ¡Pero cuidado! No es sólo esto. Es, también, un libro muy bello, con unas imágenes de gran tamaño de una calidad que le dejan a uno sin habla; también es un libro de recetas sencillas, para no ahogarse o quedarse atascado ante la complejidad de elaborar un postre imposible -es un libro práctico y real. Y, además, tiene una breve pero certera introducción a cada una de las secciones de recetas del libro: una página de palabras amables, no exentas de un fino sentido del humor, y que han sido redactadas -sin duda alguna- bajo los efluvios de una moderada dosis de teobromina -uno de los mágicos compuestos psicoactivos del cacao.

Angle Parte superior de la página   Índice del Libro Angle
  • Chocolate en kit
    • Unos consejos antes de empezar
    • Los mejores brownies
    • Pastel muy ligero
    • Pastel de chocolate negro y almendras
    • Pastel de chocolate fundido de Nathalie
    • Pastel muy rico sin harina ni batidora
    • Glaseado simple al chocolate negro
    • Ganaché super sencilla
    • Crema de mantequilla clásica
    • Crema de mantequilla muy rica
    • Crema de mantequilla al chocolate blanco
    • Salsa de chocolate blanco, con leche o negro
    • Chocolate salsa fudge
    • Salsa de café irlandés
    • Crema inglesa de chocolate negro o blanco
    • Salsade caramelo a la mantequilla salada
    • Mousse de chocolate negro sencillísima
    • Mousse de chocolate negro más elaborada
    • Mousse de chocolate con leche
    • Mousse de chocolate blanco
    • Pavé de chocolate marrón glacé
    • Pavé a los tres chocolates
    • Pavé de chocolate de Virginia
    • Los cítricos
    • Cítricos confitados
    • Las frutas rojas
    • Arándanos a la cáscara de naranja
    • Caramelo express
    • Almendras tostadas caramelizadas
    • Pasta sablée
    • Pasta sablée al chocolate
    • Pasta sablée a las almendras
    • Chocolate blanco
    • Chocolate negro
    • Chocolate praliné
    • Chocolate con leche al caramelo
         
  • Mordiscos de chocolate
    • Orangettes
    • Tejas
    • Rochers
    • Trufas
    • Ciruelas con pasas rellenas de ganaché
    • Mendiants
    • Frutas recubiertas
    • Palets
    • Huevos de Pascua
    • Figuritas de molde
    • Cockies de copos de avena
    • Cookies de chocolate con nueces de macadamia y jarabe de arce
    • Biscotes
    • Florentinos
    • Shortbreads de chocolate
    • Shorbreads de pistachjos y jengibre
    • Cohkies a los dos chocolates con mantequilla de cacahuete
         
  • Chocolate clásico (ma non troppo)
    • Tiramisú con chocolate
    • Banoffe
    • Perlas Belle-Hélène
    • Magdalena de chocolate y miel
    • Budín al revés de mango, piña y jengibre
    • Trifle al bosque negro
    • Tarta sacher
         
  • Chocolaterapia
    • Pan perdido en chocolate
    • Arroz con leche con pocillos de chocolate fundido
    • Yogur vasco al chocolate casero
    • Petits-suisses a la salsa de chocolate
    • Natillas de chocolate
    • Crema tostada al chocolate
    • Fondue de chocolate
    • Islas flotantes de chocolate
    • Chocolate caliente
    • Granola de chocolate
    • Sándwiches calientes
    • Barras noami
    • Galletitas corazón
    • Pintura de chocolate
    • Cóctel pegajoso
    • Brandy Alexandra
    • Salchichón
    • Triple Choc Brownie Crunch
    • Pastel de avellanas al chocolate blanco
    • Pastel rico de chocolate con leche, con dátiles y almendras

    

  • Chocolate para niños
    • Top hats
    • Ositos dormidos
    • Barras de chocolate caseras
    • Montaña de cereales Rice Krispies
    • Huellas digitales
    • Pasteles mairposa
    • La tarta en el molde de Jean-François
    • Snobinettes con sortebe o helado
    • La marquesa
    • Pastel del bosque nevado
         
  • Chocolate chic
    • Dips
    • Potecitos al Baileys
    • Tejas de granola con granizado de café
    • Pastel «lo he hecho yo» con frutas rojas
    • Rollo de chocolate
    • Croquetas de chocolate
    • Pera asada rellena de pesto de chocolate
    • Milhojas de chocolate blanco y frambuesas
    • Pastel de galleta de Emmanuelle
    • Sorbete de cacao y caramelo con sésamo, naranja y jengibre confitados
    • Dacquoise a la cream de chocolate con avellanas caramelizadas
    • Pavlova de chocolate, limón verde y frutas de la pasión
    • Tarta absoluta
    • Tarta de chocolate praliné y caramelo al cacao
    • Tartaletas de chocolate blanco
    • Pastel del tercer mes del año
         
  • Astucias profesionales
    • Pastillas y bloques de chocolate de cobertura
    • Virutas de chocolate ya hechas
    • Trozos de semillas de cacao
    • Pepitas de chocolate
    • Cortadores
    • Hoja de guitarra
    • Moldes y tablas de silicona
    • Espátula acodada
    • Triángulo
    • Manga pastelera
    • Varilla para remojar
    • El templado, modo de empleo
    • La hoja de guitarra
    • Virutillas
    • Virutas de forma de cigarros y de abanicos
    • Cacao en polvo y azúcar glas
    • Bombones

  

   Parte superior de la página   Contraportada

    Para los amantes del chocolate en todas sus variantes: solo, acompañado, en taza, en tartas, al estilo clásico o vanguardista.

    Este libro ofrece más de 10 recetas sencillas y originales que harán las delicias del chocoadicto más exigente.

    Una obra diseñada y pensada para los amantes de la sensualidad, la nostalgia, la emoción y el placer.

  

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