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Mis Recetas de Cocina Anticáncer
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un acierto: hecho con ilusión, bien ilustrado y con consejos bastante sensatos
Excelente
Título:

Mis Recetas de Cocina Anticáncer

130 deliciosas recetas. desayunos, comidas, tentempiés y cenas para cuidar tu salud todos los días
Autora:

Odile Fernandez

Precio: 26,00 €
Temática: Salud
Páginas: 320
Idioma: Castellano
Imágenes: Todo el libro está bellamente ilustrado con fotografías en color
Edición: Tapa blanda / 15 x 24 cm / 2014
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Disponible en stock
Precio: 26,00 euros
Cantidad:  Poner producto en la Cesta
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Perfiles: Para quienes deseen complementar el primer libro de la autora (Mis recetas anticáncer) con un recetario que contiene un gran número de platos, con ingredientes saludables para prevenir y combatir diversos tipos de cáncer. También para aprendices de cocinero y gourmets aficionados.
Nivel: Recetario basado en la alimentación de los pueblos de la tierra que presentan una menor incidencia de cánceres. Pedagógica explicación de los motivos y virtudes de cada receta. Propone un retorno a una alimentación tradicional, evitando los productos procesados. Lista de alimentos a potenciar y a evitar para cada tipo de cáncer. Bien ilustrado.

Palabras clave: Recetas de cocina, dieta anticáncer, alimentos para prevenir y tratar el cáncer, cocina tradicional vs alimentos procesados (industriales), sistema inmunológico, alimentos antiinflamatorios, alimentos saludables y perjudiciales para cada tipo de cáncer, dieta semanal recomendada, crucíferas, cúrcuma

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Comentario de la Librería Muscaria   Comentario de la Librería

    Según cuenta la ciencia médica, en nuestro organismo se desarrollan pequeños tumores periódicamente, pero el propio sistema inmunológico acaba revirtiéndolos y por eso nunca acaban por hacerse evidentes. Aún así, suele considerarse que los tumores que finalmente acaban llamando la atención es posible que llevaran implantados y desarrollándose lentamente en el organismo durante muchos años (incluso más de diez).

    Es por este motivo que, sin caer en la paranoia paranoicos, bien podríamos considerar el tema de los tumores con un enfoque preventivo a largo plazo. Este es el propósito de este libro, al menos en lo que concierne a las propiedades preventivas y de curativas del cáncer que tienen determinados alimentos (el libro nos informa, también, de otros alimentos que deberíamos evitar particularmente para determinados tipos de cáncer).

    Odile Fernández, su autora, sufrió un cáncer de ovarios con metástasis hace unos años. A pesar de ser ella misma doctora, la alimentación que seguía, según confiesa, no era muy saludable. Con todo, se puso 'manos a la obra' y emprendió una labor de investigación sobre la alimentación y el cáncer. Felizmente superó la enfermedad (y posteriormente logró quedarse embarazada) lo que le llevó a escribir un libro que se hizo muy popular sobre alimentación, su valor como elemento protector y también como sanador de diversos tipos de tumores.

    Si en su primer libro Odile Fernández presentaba la teoría, en este segundo volumen, de título muy parecido al primero (Mis recetas de cocina anticáncer) hace una exposición de la práctica: en él encontramos 130 deliciosas recetas elaboradas a partir de alimentos que ayudan a prevenir y a sanar diversos tipos de cáncer.

    Cada receta viene precedida por una explicación sobre las virtudes particulares de los ingredientes presentes. El libro también incluye una lista de alimentos a potenciar y a evitar según el tipo de tumor, y promueve un retorno a la cocina tradicional (sin alimentos procesados industrialmente), con pocos lácteos y minimizando el gluten.

    Con todo, un libro sabroso, útil y bien presentado.

Angle Parte superior de la página   Índice del Libro Angle
  • Introducción
       
  • ¿Qué es la cocina anticáncer?
    • ¿En qué pilares se fundamenta?
    • La dieta Okinawa
    • La dieta Mediterránea
    • La dieta india
    • ¿De dónde surge la dieta anticáncer?
         
  • La lista de la compra
    • Frutas
    • Legumbres
    • Verduras, hortalizas
    • Algas
    • Germinados
    • Cereales
    • Aromáticas y especias
    • Condimentos
    • Semillas
    • Frutos secos
    • Endulzantes
    • Infusiones
    • Otros
         
  • Pequeñas observaciones sobre las recetas
       

RECETAS
   

  • Desayunos
    • Zumo depurativo 26
    • Batido verde de perejil. 28
    • Mi desayuno anticáncer 30
    • Batido de chocolate 32
    • Crema dulce de quinoa 34
    • Granola 36
    • Yogur vegano 38
    • Crema de amaranto con manzana y mousse de cacao y avena 40
    • Pan integral al vapor
         
  • Bebidas e infusiones
    • Leche de almendras
    • Leche de arroz y fruta seca rica en calcio
    • Leche de chufa u horchata
    • Leche de coco
    • Leche merengada de avena
    • Smoothie de frutos rojos y kiwi
    • Ponche de frutas sin alcohol
    • Limonada con estevia
    • Infusión de jengibre, canela y manzana
    • Té verde con cúrcuma y aroma de limón
    • Té verde con manzana, aromatizado con anís y canela
         
  • Condimentos y aliños
    • Aliños para ensaladas
    • Concentrado para caldo
    • Sal de verduras y sal de algas
         
    • Patés y salsas
    • Tahin y tahín dulce
    • Baba ganoush o paté de berenjenas
    • Dip de yogur vegano de anacardos
    • Guacamole
    • Hummus
    • Paté de setas
    • Kétchup casero
    • Mostaza
         
  • Ensaladas y delicias crudas
    • Ensalada arcoiris
    • Carpaccio vegetal
    • Coleslaw o ensalada de col y zanahoria
    • Ensalada de canónigos y granada
    • Ensalada de chucrut
    • Ensalada de coles de Bruselas, chía y mostaza
    • Ensalada de quinoa con nueces
    • Ensalada de trigo sarraceno con rabanitos e hinojo
    • Ensalada de wakame
    • Ensalada gado-gado
    • Ensalada verde con germinados y aliño de frutos rojos
    • Makis de coliflor y brócoli
    • Pastelitos de coco, zanahoria y calabacín
    • Tallarines de calabacín
    • Cuscús de brócoli y romanescu
    • Crudilasaña
    • Crackers crudiveganos
         
  • Sopas, cremas y platos de cuchara
    • Gazpacho andaluz
    • Ajoblanco sin pan
    • Borsch
    • Crema de calabacín
    • Crema de calabaza
    • Crema de espárragos
    • Crema de puerros
    • Porrusalda con cúrcuma
    • Sopa Hipócrates
    • Sopa de judía mungo
    • Sopa harira
    • Guiso de judía azuki
    • Potaje con garam masala
    • Potaje de lentejas y algas 158
    • Potaje de verduras con mijo 160
  • Verduras y hortalizas
    • Alcachofas al limón 164
    • Alcachofas en salsa 166
    • Brócoli con salsa de calabaza 168
    • Calabacín relleno 170
    • Col rellena con setas 172
    • Coliflor en ajopollo 174
    • Crepes de espelta rellenos 176
    • Curry d e verduras 178
    • Espárragos verdes con salsa de aguacate y cítricos 180
    • Estofado de setas 182
    • Korma de verduras 184
    • Morcilla vegana 186
    • Verduras al estilo malayo 188
    • Timbal de verduras 190
    • Verduras al vapor con salsa agridulce 192
    • Verduras tíkka masala 194
         
  • Arroces
    • Arroz integral con algas, setas y brócoli 198
    • Arroz biryani
    • Arroz con cruciferas y curry 202
    • Arroz con espárragos y champiñones 204
    • Arroz al estilo asiático 206
    • Arroz integral con shntake 208
    • Arroz negro con verduras vindaloo 210
    • Paella vegetariana 212
         
  • Cereales y pseudocereales
    • Cuscús con verduras 216
    • Pasta verde anticáncer. 218
    • Pimiento relleno de cebada y verduras 220
    • Pisto con cebada 222
    • Quinoa con verduntas y algas 224
    • Rollitos de qumoa 226
    • Espaguetis con coco, cúrcuma y calabacín 228
    • Trigo sarraceno con verduritas, curry y leche de coco 230
         
  • Legumbres
    • Hamburguesas de garbanzos germinados y quinoa 234
    • Chana masala
    • Dahl de lentejas rojas .
    • Falafel con pan chapati .
    • Garbanzos con cebolla caramelizada .
    • Kimpira de tempeh .
    • Tusaka de lentejas con bechamel de avena .
         
  • Pescado
    • Boquerones en vinagre .
    • Caballa con aceite al limón y menestra de verduras al vapor. .
    • Merluza a la mediterránea .
    • Sardinas en escabeche .
    • Jurel y verduras al vapor con salsa de naranja .
         
  • Lo más dulce
    • Coquitos de naranja .
    • Brochetas de frutas con chocolate crujiente .
    • Brownie de garbanzos (sin harina y sin azúcar) .
    • Compota de manzana .
    • Cookies de avena, pasas y manzana .
    • Cupcakes de estevia y chocolate con cobertura de aguacate .
    • Donuts de chocolate .
    • Trufitas de chocolate con crocante de avellana al estilo anticáncer. .
    • Flan de chocolate con coulis de frambuesa .
    • Gominolas de moras .
    • Manzanas al vapor .
    • Mermelada de calabaza, zanahoria y naranja .
    • Mousse de chocolate y arándanos .
    • Natillas de manzana ' .
    • Papaya con zumo de naranja .
    • Peras al vino tinto .
    • Polos de frutas .
    • Sopa fría de té verde y mandarinas .
    • Tarta de fresa crudivegana .
    • Tarta de manzana y pera .
    • Tortitas de trigo sarraceno con crema de cacao y avellanas
         
  • Guía de alimentos contra el cáncer
       
  • El plato anticáncer. Planificación de almuerzos y cenas
       
  • Planificación del menú. Desayuno, almuerzo y cena
       
  • Los endulzantes. ¿Cuáles son los más saludables?
       
  • Alimentos recomendados según localización del cáncer
       
  • Alimentos y estilos de vida no recomendados según localización
       
  • Ideas para el menú semanal
       
  • Índice de recetas
       
  • Agradecimientos
       

  

   Parte superior de la página   Contraportada

    La alimentación es tu mejor aliado en el proceso de prevención y curación del cáncer. Y esta obra, por primera vez, nos ofrece recetas concretas para aprovechar al máximo las maravillosas propiedades anticáncer que nos brindan los alimentos.

    Este libro se ha cocinado en los fogones de Odile Fernández, médico de familia y superviviente de un cáncer con metástasis. Es el resultado de su experiencia de incorporar al menú diario familiar los ingredientes que destacan por su capacidad para disminuir la inflamación y reforzar el sistema inmunológico. Sabrosas recetas para elaborar el menú del día que llenarán tu mesa de salud y vitalidad.

    Solapa del libro

    El cáncer es la epidemia del siglo XXI y su incidencia va en aumento. Se estima que una de cada tres personas sufrirá cáncer a lo largo de su vida.

    Hoy día, existen abundantes pruebas científicas que demuestran que la alimentación influye en cómo enfermamos y en la evolución de la enfermedad. Este libro pretende darte a conocer la influencia que tiene la alimentación en tu bienestar y también brindarte herramientas para que seas capaz de tomar las riendas de tu salud. Que sepas por qué es bueno consumir fruta, verdura, legumbres, cereales, frutos secos y semillas y cómo te perjudica el azúcar o los alimentos procesados. Que empieces a escoger alimentos beneficiosos y a evitar aquellos que te perjudican. Así pues, además de detallar las propiedades, nutrientes y componentes de cada uno de los alimentos que previenen el cáncer -y de aquellos que lo favorecen- te ofrece un extenso recetario de platos anticáncer para el menú diario: desde ensaladas, arroces y platos principales hasta desayunos, meriendas, postres y batidos, todos ellos elaborados a partir de ingredientes muy accesibles y de fácil preparación.

    No se trata de cambiar radicalmente tus costumbres y gustos culinarios sino de incorporar a la mesa más color y frescura, más consciencia y creatividad; de recuperar los saludables alimentos que la naturaleza nos ofrece con tanta generosidad.

    Basándose en las últimas publicaciones médicas, este libro aúna ciencia y experiencia personal para enseñarte a elaborar recetas y a adoptar técnicas culinarias que te ayudarán a aprovechar al máximo los poderes de la medicina más poderosa: la cocina anticáncer.

Parte superior de la página  Fragmento del libro

    Crema dulce de Quinoa

    Ésta es una opción de desayuno que nos va a aportar energía para todo el día. La quínoa es un pseudocereal sin gluten que tiene un alto contenido en proteínas de alta calidad, por lo que es apta para celíacos. diabéticos, niños y personas mal nutridas. Para disminuir la carga glucémica de tu desayuno añádele semillas de lino y canela.

    1 persona / 20 minutos

    Ingredientes y Preparación...

    Espárragos verdes, con salsa de aguacate y cítricos

    Los espárragos, si se consumen crudos, son ricos en clorofila y ácido fólico Además son ricos también en vitamina e, vitamina E, B1, B2, B6, fibra zinc. Tienen un efecto diurético, por lo que ayudan a eliminar líquidos. Contienen múltiples fitoquímicos anticáncer como glutatión, rutina saponínas. clorofila y flavonoides. Su consumo es muy recomendable en la prevención del cáncer.

    2 personas / 5 min, 12 h maceración / batidora

    Ingredientes y Preparación...

    Batido de chocolate

    Es habitual que muchos niños y no tan niños desayunen o merienden leche con preparados de chocolate en polvo, que básicamente contienen grasa, azúcar, harina refinada, aromas artificiales y poco cacao. No tienes que renunciar a un vaso de leche con chocolate, sólo modificar un pelín la receta para hacerla saludable y añadir un alimento anticáncer: el cacao. Además, vamos a aromatizar nuestra bebida con vainilla, la cual contiene un fitoquímico que nos ayuda en la prevención del cáncer, la vainillina.

    1 persona / 2 minutos / batidora

    Ingredientes y Preparación...

    Arroz al estilo asiático

    Este plato combina arroz con legumbres, para obtener proteínas de alta calidad. Esta receta es rica en curcumina (cúrcuma), betaglucanos (setas), jingerol (jengibre), ácido oleico (aceite de oliva), quercetina (cebolla), alicina (cebolla y ajo), apiquenina (apio), carotenos (zanahoria), fibra, saponinas y lignanos (judía mungo y arroz), por lo que puede ser útil en la prevención del cáncer de mama, ovario, endometrio. próstata, pácreas, colon y estómago.

    Ingredientes y Preparación...

  

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