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La Dieta Paleolítica
Valoración
Una propuesta interesante expuesta a un público amplio
Notable
Título:

La Dieta Paleolítica

Gane salud y pierda peso con la paleodieta
Autor:

Loren Cordain

Precio: 16,00 €
Estado: Nuevo
Temática: Salud
Páginas: 320
Idioma: Castellano
Edición: Tapa blanda / 15 x 23 cm / 2011 / Bibliografía / Índice de nombres
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 Edición en Tapa blanda. También está disponible en edición de Bolsillo. Angle
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Perfiles: Para personas interesadas en las potenciales virtudes saludables de la 'dieta paleolítica' (libre de legumbres, de cereales y de leche así como de alimentos procesados, y con una potenciación de las verduras, las frutas, las grasas no saturadas y las carnes magras). Una alimentación que puede prevenir enfermedades, así como la obesidad.
Nivel: El autor es profesor universitario en Colorado. El estudio parte de la hipótesis de que el cuerpo humano está más adaptado a una alimentación prehistórica que a la que surge a partir de la agricultura y la industrialización. Respalda esta hipótesis con investigaciones científicas. El libro está dirigido a un público amplio.

Palabras clave: Paleodieta, dieta ancestral, genética, alimentación, salud, prevención y sanación de enfermedades, obesidad, diabetes, colesterol, hipertensión, menús, recetas, cerne magra, cereales, legumbres, fruta, verduras, leche, ejercicio...

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Parte superior de la página  Contraportada

    En el Paleolítico, afirma Loren Cordain, los ser es humanos no padecían diabetes ni hipertensión, no sufrían de obesidad ni tenían alto el colesterol. Sólo mucho después, con el advenimiento de las sociedades agrícolas, empezaron a gestarse los problemas de salud que casan estragos hoy en día.

    Fruto de más de veinte años de investigaciones, La dieta paleolítica propone recuperar los alimentos que privilegiaban las sociedades de cazadores-recolectores. Así, a diferencia de otras dietas, nos anima a consumir más proteínas (como las presentes en el pescado o en las carnes magras) y más grasas saludables (como las que aportan los frutos secos) para mejorar nuestro metabolismo y disminuir nuestro apetito.

    A lo largo de las páginas, descubriremos lo que comían nuestros antepasados del Paleolítico, las gases de La dieta paleolítica, y por qué la alimentación del mundo civilizado ha desembocado en mala salud y obesidad.

    Aprenderemos cómo perder peso son volver a recuperarlo, qué alimentos comer y en qué proporciones. Entenderemos también cómo la paleodieta previene y cura las enfermedades.

    Por último, averiguaremos todo lo necesario para seguir La dieta paleolítica, incluidos consejos de preparación, tres planes adaptados a distintos niveles de compromiso y más de 100 deliciosas paleorrecetas.

    Un libro apasionante e instructivo, repleto de material novedoso y concluyente, La dieta paleolítica convence a médicos... y entusiasma a millones de personas que ya disfrutan de sus resultados.

    Solapa

    Casi todos los problemas de salud actuales, afirma el doctor Loren Cordain, son la consecuencia directa de lo que comemos... y de lo que no. Autoridad mundial en genética y alimentación del Paleolítico, el autor propone una nueva dieta, contrastada científicamente, basada en aquellos alimentos que consumían nuestros antiguos ancestros: más proteínas (pescado, marisco y ciertas carnes), menos cereales, más frutas y verduras, y una reducción drástica de las grasas saturadas.

Angle Parte superior de la página   Índice del Libro Angle
  • Agradecimientos

Primera Parte:
Comprensión de la Paleodieta

  • Introducción
    • Cómo se estropeó nuestro sano estilo de vida
    • No sólo otra dieta pobre en carbohidratos
    • Secretos de salud de nuestros antepasados
    • Los problemas de muchas dietas pobres en carbohidratos
    • Bajo en carbohidratos no significa bajo en colesterol
    • Grasas sanas, no grasas letales
    • Frutas y verduras que combaten la enfermedad
    • La conexión con la osteoporosis
    • Sal tóxica
    • La carne magra que va bien para perder peso
    • La proteína acelera el metabolismo y enlentece el apetito
    • La proteína magra y la enfermedad cardiaca
         
  1. Las reglas básicas de la Paleodieta
    • Los fundamentos de la paleodieta
    • Las siete claves de la paleodieta
    • Simplemente los alimentos que encuentras y compras en el mercado
    • Preparación de comidas y comidas típicas
    • La paleodieta: bonanza nutricional
    • La dieta estadounidense típica: pesadilla nutricional
    • Por qué no se puede comer en exceso con la paleodieta
    • Alimentos verdaderos y alimentos falsos
    • Qué esperar de la paleodieta
         
  2. Cómo se estropeó nuestra dieta y qué hacer al respecto
    • La carne magra es el alimento del cerebro
    • La caza mayor
    • Restablecer el equilibro de la dieta
    • Cómo no ha dañado el 'progreso'
    • Hola, cereales; hola, problemas de salud
    • Errores graves en la década de 1950
    • Los siete principales problemas de la dieta estadounidense típica
      • Insuficiente proteína
      • Exceso de carbohidratos malos
      • Insuficiente fibra
      • Exceso de grasas y de grasas malas
      • Demasiada sal, insuficiente potasio
      • Desequilibro ácido-base
      • Insuficientes sustancias fotoquímicas, vitaminas, minerales y antioxidantes
    • Minerales
      • Hierro
      • Cinc
      • Calcio

Segunda Parte:
Bajar de Peso y Prevenir y Cuidad Enfermedades

  1. Bajar de peso al estilo de la dieta paleolítica
    • Cómo determinar si es necesario bajar de peso
    • Un médico pierde 14 kg: el caso de Ben
    • Por qué las proteínas contribuyen a quemar calorías
    • Perder 34 kilos en seis meses: historia de Dean
    • Las proteínas satisfacen el apetito
    • Favorecer el adelgazamiento mejorando la sensibilidad a la insulina
    • Lo que se puede esperar reducir con la paleodieta
    • Intercambio de historias de éxito
    • Perder 20 kilos y curar la ileítis regional: historia de Sally
    • El vegetarianismo no es mejor: historia de Ann
    • Nutricionista pierde 14 kilos: historia de Melisa
    • Adelgazar de la manera correcta
         
  2. El síndrome X: las enfermedades de la civilización
    • Curación del síndrome X: historia de Jack
    • Cómo la resistencia a la insulina aumenta el riesgo de enfermedad cardiaca
      • Colesterol LDL pequeño-denso
      • Las claves para una mayor sensibilidad al a insulina
      • Otras enfermedades relacionadas con la resistencia a la insulina
      • Cánceres de mama, de próstata y de colon y la resistencia a la insulina
      • La miopía y la resistencia a la insulina
      • Síndrome de ovario poliquístico
      • Acné
           
  3. El alimento como remedio: cómo las dietas paleolíticas mejoran la salud y el bienestar
    • La conexión dieta-enfermedad
    • Enfermedades del síndrome X
    • Enfermedades cardiovasculares
      • Las grasas buenas previenen la enfermedad cardiovascular
      • Grasas monoinsaturadas
      • Grasas Omega-3
    • Enfermedades por desequilibrios ácido-base y exceso de sodio
      • Osteoporosis
      • Asma, y asma inducida por el ejercicio
      • Otros problemas causados por la sal
      • Potasio
    • Enfermedades digestivas
    • Ileítis regional y colitis ulcerativa
    • Enfermedades inflamatorias
    • Enfermedades autoinmunes
    • Las lectinas y las enfermedades autoinmunes
    • Trastornos psíquicos
    • Enfermedades por carencia de vitaminas
    • Caries dentaria
    • Alcoholismo
    • Cánceres de piel

Tercera Parte:
El Programa de la Paleodieta

  1. Comer fabulosamente: qué comer, qué evitar
    • Cómo hacer la dieta
    • Comer suficiente de los alimentos correctos
    • Carnes
    • ¿Qué comer?
    • Carnes magras
    • Frutas y verduras
    • Frutos secos y semillas
    • Alimentos que se pueden consumir con moderación
    • Frutos secos y semillas
    • Alimentos que se pueden consumir con moderación
    • Alimentos que hay que evitar
         
  2. La paleodieta: Manual de Instrucciones
    • Aprovisionamiento del refrigerador y la despensa
    • Busca de carnes magras
    • Carnes de animales de caza en una tienda para gastrónomos cerca de ti
    • Pescados y mariscos
      • Cómo ser juicioso a la hora de comprar pesado
      • ¿Y el pescado de viveros?
      • ¿Y el pescado enlatado?
      • Los huevos: ¿buenos o malos?
    • Cómo aprovechar al máximo las frutas y verduras
    • Frutos secos y semillas
    • Compra los mejores aceites
    • Especias y condimentos
    • Individualizar la dieta
    • Vitaminas, minerales y suplementos
      • Vitamina D
      • Antioxidantes
      • Cápsulas de aceite de pescado
    • La disponibilidad y la preparación de los alimentos
    • Las comidas fuera, los viajes y la presión social
    • Pide ayuda o apoyo a tus amistades y familiares
  1. Menús para los tres niveles de la paleodieta
    • Paleotentempiés
    • Primer nivel: el de inicio
    • Menú para dos semanas sugerido para el primer nivel
      • Lunes
        • Desayuno, comida, cena, tentempié
      • Martes
      • Miércoles
      • Jueves
      • Viernes
      • Sábado
      • Domingo
        • Desayuno, comida, cena, tentempié
      • Lunes
      • (...)
      • Domingo
    • Segundo nivel: el de mantenimiento
    • Menú para dos semanas sugerido para el segundo nivel
      • Lunes
        • Desayuno, comida, cena, tentempié
      • Martes
      • Miércoles
      • Jueves
      • Viernes
      • Sábado
      • Domingo
        • Desayuno, comida, cena, tentempié
      • Lunes
      • (...)
      • Domingo
    • Tercer nivel: el de máximo disminución de peso
    • Menú para dos semanas sugerido para el tercer nivel
      • Lunes
        • Desayuno, comida, cena, tentempié
      • Martes
      • Miércoles
      • Jueves
      • Viernes
      • Sábado
      • Domingo
        • Desayuno, comida, cena, tentempié
      • Lunes
      • (...)
      • Domingo
           
  2. Recetas de la paleodieta
    • Principios básicos para las recetas
    • Sustitutos paleolíticos
      • Sal
      • Vinagre
      • Mantequilla / grasa
      • Azúcares
      • Alcohol
      • Cereales
    • Recetas
    • Pescados y mariscos
      • Siluro al horno cajún
      • Bacalao al horno sand Garbor
      • Bacalao a la parrilla con marinada cítrica
      • (...)
    • Platos principales de carne magra (buey, pollo, ternera, cerdo, asaduras, caza)
    • Buey
      • Solomillo de buey con verduras
      • Albóndigas omega
      • Revoltillo de carne con espinacas
      • (...)
    • Pollo
      • Pollo con verduras al jengibre
      • (...)
    • Ternera
      • Ternera con salsa
      • (...)
    • Cerdo
      • Chuletas de cerdo al horno isola
      • (...)
    • Asaduras
      • (...)
    • Carne de caza
      • (...)
    • Carnes secadas
      • (...)
    • Platos de huevos
      • Tortilla de langostinos y aguacate
      • (...)
    • Platos de verdura
      • Compota de zanahorias y manzanas south shore
      • (...)
    • Ensaladas
      • Ensalada de espinacas a la cordani
      • (...)
    • Aliños, salas y marinadas
      • Mayonesa omega-3
      • Salsa para mejorar verduras
      • (...)
    • Sopas
      • Sopa de pollo con verduras
      • (...)
    • Platos de fruta y postres
      • Manzana de kyle para desayuno
      • (...)
           
  3. Paleoejercicios
    • Ejercicio + paleodieta = salud: historia de Joe
    • 'Hacer ejercicio', idea divertidas para los cazadores-recolectores
    • Alcanzar una buena forma de modo natural y sin ningún programa de ejercicios
    • El ejercicio y la obesidad
      • Por qué el ejercicio solo no favorece la disminución de peso
           
    • ¿Para qué hay que hacer ejercicio?
    • El ejercicio y el nivel de lípidos en la sangre
      • El ejercicio previene la enfermedad cardíaca y la hipertensión
    • Ejercicio, diabetes tipo 2, y otros beneficios del ejercicio para la salud
    • Ejercicios modernos para nuestro cuerpo paleolítico
      • Aumentar el grado de actividad en casa o en el trabajo
      • Aumentar el grado de actividad durante el tiempo de ocio
      • Programas estructurados de ejercicios
      • Ejercicios aeróbicos
      • Ejercicios de fuerza
           
  4. Vivir la paleodieta
    • Los motivos correctos para comer
    • Dieta a día
         
  • Apéndice A
    • Valores ácido-base de alimentos corrientes (raciones 100 gr)
         
  • Apéndice B
    • Comparación del contenido total de grasa en carnes de animales de granja y animales salvajes
         
  • Apéndice C
    • Aplicación práctica de partes de la paleodieta a escala mundial
    • Animales más sanos
    • Aceites vegetales omega-3
         
  • Bibliografía
  • Índice temático

 

  

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