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Hecho en casa
Valoración
Un libro práctico, completo y bien ilustrado
Notable
Título: Hecho en casa
Huevos y aves de corral
Autor: Dick & James Strawbridge
Precio: 16,90 €
Páginas: 176
Idioma: Castellano
Imágenes: Todo el libro viene profusamente ilusrado con fotografías en color
Edición: Tapa Dura / 14 x 21 cm / 2013 / Índice de nombres
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Precio: 16,90 euros
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Perfiles: Para personas que tengan o planeen tener aves de corral (gallinas, pollos, ocas, patos, pavos). Presenta información sobre la alimentación, el cuidado de las aves y la construcción de un corral, así como varias recetas culinarias.
Nivel: Simpática edición en tapa dura con un 'look' tradicional. Completo y bien ilustrado. Este libro forma parte de una serie de 4 títulos sobre alimentación, que pueden adquirirse por separado (Hortalizas, Conservas, Curados, Aves de corral).
Palabras clave: Cría de aves de corral, gallinas, gallos, patos, ocas, pavos, equipamiento, gallineros, alimentación, plagas y problemas, puesta de huevos y cría, incubación y eclosión, huevos, desplumado, carne, recetas culinarias...
 
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Parte superior de la página  Contraportada

    La mayor parte de la gente empieza a criar gallinas porque no hay nada como un huevo fresco de una gallina feliz y bien alimentada. Además, un ave criada sin prisas y a la que se le haya dado mucha atención estará deliciosa. Antes de decidirse a criar gallinas por sus huevos, o pavos por su carne, tiene que asegurarse de que está preparado para asumir lo que esta decisión comporta. La cría de aves implica a veces suciedad y malos olores, y le hará más consciente de su relación con la comida: cuando vea todos los días andar por el jardín lo que va a comerse, le será difícil seguir engañándose con la idea de que la carne viene envuelta en celofán. Tanto si lo ha cultivado usted mismo como si lo ha criado, cazado o comprado, Hecho en Casa le enseñará a transformar excelentes productos frescos en deliciosos alimentos artesanos que podrá consumir y disfrutar durante todo el año.

  • Una guía que le ayudará a criar gallinas, patos, ocas y pavos tanto para carne como para huevos.
  • Con sencillas instrucciones para cocinar los huevos a la perfección, cuidar a las aves y sacrificarlas de la manera más humana posible, así como docenas de fantásticas recetas de las que disfrutar.

    «El orgullo que uno siente al llevar a la mesa sus propios productos para el disfrute de la familia y los amigos es inmenso; con este libro resulta muy fácil intentarlo.» (Dick y James Strawbridge)

Angle Parte superior de la página   Índice del Libro Angle
  • Introducción
    • Por dónde empezar
    • Las ventajas de criar aves de corral
         
  • La cría de aves de corral
    • Comprar patos y ocas
    • La reproducción de las aves
    • Preparación de la carne de ave
         
  • Gallinas
    • Introducción
      • Ventajas; Inconvenientes; Aspectos básicos; Consejos; Equipamiento esencial; Qué comprar; Edad de las aves; Polletes; Gallinas ponedoras; Alimentación; Agua; Cría al aire libre; Gallos
    • Gallineros para gallinas
    • Plagas y problemas
    • Puesta de huevos y cría
    • Incubación y eclosión
    • Sacrificio
    • Desplumar
    • Eviscerar
         
  • Patos
    • Introducción
      • Ventajas; Inconvenientes; Aspectos básicos; Consejos; Equipamiento esencial; Qué comprar; Alimentación; Agua
    • Alojamientos para patos
    • Estanques para patos
    • Plagas y problemas
    • Puesta de huevos y cría
    • Incubación y eclosión
    • Sacrificio
    • Desplumar
         
  • Ocas
    • Introducción
      • Ventajas; Inconvenientes; Aspectos básicos; Consejos; Qué comprar; Alimentación; Agua; Ocas jóvenes; Criar ocas para carne
    • Alojamientos para las ocas
    • Ocas y huertos
    • Plagas y problemas
    • Puesta de huevos y cría
    • Incubación y eclosión
  • Pavos
    • Introducción
      • Ventajas; Inconvenientes; Aspectos básicos; Consejos; Qué comprar; Alimentación; Agua; Recortar las alas; Criar pavos para carne
    • Alojamientos para pavos
    • Plagas y problemas
    • Puesta de huevos y cría
    • Incubación y eclosión
    • Sacrificio
         
  • Recetas
    • Introducción
    • Cocinar huevos
      • Introducción
      • Ensalada Niçoise
      • Huevos de plato a la escocesa
      • Huevos Benedict
      • Pizza con huevo de pato
      • Huevos ahumados con halloumi
      • Tarta de queso de cabra con cebolla caramelizada
      • Frittata Bizcocho Victoria de huevo de pato
    • Asados
      • Introducción
      • Pavo con tortitas de puré de patata y verduras
      • Pastel de pavo
      • Curry de pavo
      • Paté de pavo
      • Ensalada de oca con grosellas espinosas
      • Pato estofado con guisantes
    • Pato crujiente
    • Despiezar las aves
      • Pollo frito sureño
      • Pato marinado con salsa de mango
      • Ensalada césar de pollo
      • Sopa de pollo especiada
    • Confit de pato
    • Deshuesar las aves
      • Pollo frito con ensalada de col
      • Brochetas satay
      • Bocadillos de pollo con condimento de limón y pimienta
      • Superhamburguesa de pavo
    • Rollo
      • Paté de hígado de pollo
      • Hígados de oca con sidra
           
  • Índice

 

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