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Guía de las Plantas Medicinales y Comestibles de España y de Europa
Título:

Guía de las Plantas Medicinales y Comestibles de España y de Europa

Autor:

Edmund Launert

Precio: 37,50 €
Estado: Nuevo
Temática: Salud
Páginas: 307
Idioma: Castellano
Imágenes: Todo la guía está repleta de ilustraciones en color de las plantas y hongos (unas 350)
Edición: Bolsillo en Tapas Duras / 12 x 20 cm / 1983
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Disponible en stock
Precio: 37,50 euros
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Resumen: Esta es una guía de identificación de plantas comestibles y medicinales, así como de hongos, del continente europeo. Después de una introducción sobre la identificación y la recolección, este manual presenta 350 fichas botánicas con sus correspondientes ilustraciones en color. Incluye varios índices, recetario, consejos de conservación y preparación...
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Parte superior de la página  Contraportada

    Al igual que las otras gulas de campo de esta colección, el presente volumen tiene como objetivo facilitar al lector -ya sea farmacéutico, médico, estudiante o simplemente aficionado- la identificación por medios simplemente visuales de las plantas silvestres comestibles o con propiedades medicinales. El reconocimiento exacto de muchas especies depende, como es lógico, de la aplicación de pruebas cientfficas más complejas que no pueden ser incluidas dentro del marco reducido de este libro que trata, además, de un número reducido de especies. Afortunadamente, la mayor parte de ellas pueden ser identificadas basándose únicamente en las ilustraciones en color y en la breve descripción sobre el hábitat y distribución. En los casos de posible confusión entre dos o más especies se incluirá una nota con las principales divergencias.

    A diferencia de otras gulas de campo, un libro que trate sobre plantas comestibles y medicinales debe proporcionar información suficiente sobre el uso adecuado y posible de cada una de las especies. Esta información' aparece al final de cada espacio descriptivo, y en los apéndices al final del libro se incluyen un buen número de recetas de interés tanto culinario como medicinal. Como no era mi aspiración redactar un libro de cocina, sólo he incluido las experiencias culinarias más sencillas y, tal como espero, interesantes.

Angle Parte superior de la página   Índice del Libro Angle
  • Plantas silvestres comestibles
    • Recogida de las plantas silvestres comestibles
         
  • Plantas medicinales
    • Recogida de las plantas medicinales
    • Almacenamiento de las plantas medicinales
    • Preparación de plantas con fines medicinales
      • Maceración
      • Infusión
      • Decocción
      • Aplicación externa
      • Tratamiento a base de vapor
           
  • Clave de los símbolos empleados en el texto
       
  • Plantas comestibles y medicinales
    • Lycopodium clavatum
    • Lycopodium selago
    • Equisetum arvense
    • (...)
    • Rehum palmatum
    • Zea mays
    • Syzygium aromaticum
         
  • ¿Qué son los hongos?
    • Cómo recoger setas
    • Forma de preparar y cocinas los hongos
    • Conservación de los hongos
    • Envenenamiento por hongos
    • Hongos
    • Otras plantas medicinales que pueden obtenerse en los comercios
  • Apéndices
    1. Información sobre los principios activos más importantes de las plantas medicinales
      • Alcaloides
      • Principio amargo
      • Aceites esenciales
      • Flavonas y flavonoides
      • Glucósidos
      • Mucílagos
      • Saponinas
      • Acido silícico
      • Taninos
      • Vitaminas
           
    2. Tabla de plantas comestibles con sus empleos
         
    3. Recetas con plantas comestibles
      • Sopas
      • Sriacks, entremeses y platos principales
      • Ensaladas
      • Salsas y pastas para extender sobre el pan
      • Dulces
      • Jarabes, conservas, jaleas y mermeladas
      • Bebidas
           
    4. Lista de las dolencias más comunes y de los remedios a base de plantas que pueden ser empleados
         
  • Bibliografía
  • Glosario de términos botánicos
  • Glosario de términos técnicos
  • Indice alfabético

Parte superior de la página  Fragmento del libro

    Plantas silvestres comestibles

    En la última década han aparecido un buen número de libros que tratan sobre el tema de las plantas silvestres comestibles. Tal vez se deba a una nostalgia hacia la vida placentera que proyectamos en nuestros antepasados, vida en la que no existían aún los fertilizantes o pesticidas químicos, las conservas o los alimentos congelados. Los modernos sistemas de transporte han permitido a los verduleros ofrecer una. colección increíble de frutos y verduras exóticos de todo el mundo, lo cual no anima mucho a ir buscando plantas por las cunetas como se hacía durante los días de la Segunda Guerra Mundial. Tampoco los que se preocupan por las prácticas modernas y naturales de la horticultura deber ir al campo a buscar sus productos; basta con que cultiven en sus propios huertos toda clase de hortalizas sin fertilizantes químicos para recuperar así la calidad y el sabor del tiempo de los abuelos.

    (...)

    Plantas medicinales

    Uno de los objetivos de este libro es el ofrecer una gura ilustrada que permita reconocer las plantas medicinales empleadas en Europa. Está escrito pensando tanto en el aficionado como en el naturista o farmacéutico. La enseñanza de la botánica ha desaparecido ya como asignatura importante en la mayor parte de Facultades de Medicina de toda Europa, a pesar de que existe de nuevo un interés por las plantas tanto por parte de los médicos como de la industria farmacéutica. Es por ello que esta gura aparece en una situación y momento muy oportunos.

    (...)

  

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Libro sobre plantas medicinales, con 612 especies vegetales y 1000 páginas de texto. Equivalente al Dioscórides Renovado de Pío Font Quer. Información sobre cada vegetal: denominaciones, hábitat, historia de su utilización, parte utilizada, características, componentes principales, virtudes medicinales, preparaciones y especies relacionadas. Imágenes en color.
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