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El Estudio de China
Valoración
Un estudio amplio,y escrito con pasión, que incluye una crítica a la excesiva medicalización de la salud
Excelente
Título:

El Estudio de China

El estudio más completo jamás realizado sobre nutrición
Autor:

T. Collin Campbell & T.M Campbell

Precio: 18,95 €
Estado: Nuevo
Temática: Salud
Páginas: 560
Idioma: Castellano
Edición: Encuadernación en Tela / 15 x 23 cm / 2012 / Bibliografía / Índice de nombres
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Disponible en stock
Precio: 18,95 euros
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Perfiles: Para personas interesadas en la relación entre la alimentación y la salud. Este estudio ofrece amplia información sobre determinados tipos de alimentos y la incidencia de numerosas enfermedades. Incluye también una crítica las interferencias de la industria alimentaria en las investigaciones sobre nutrición, así como la excesiva medicalización de la salud.
Nivel: Hasta la actualidad, este es el estudio de nutrición que parte de una muestra población más amplia (compara los datos obtenidos en diversas provincias de la China con la población occidental). El autor, médico nutricionista, lleva investigando el tema de la alimentación y la salud desde hace 30 años.

Palabras clave: Alimentación, salud, población china y norteamericana, diabetes, obesidad, cáncer (mama, próstata, intestinal), enfermedades autoinmunes, cardiovasculares, óseas, renales, oculares, mentales, industria farmacéutica y alimentaria, fruta, verduras, proteínas animales, leche, vitamina D, vegetarianismo

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Parte superior de la página  Contraportada

    Desde donde lo queramos ver, la salud de Norteamérica y de los países occidentales está empeorando. Cada vez gastamos más dinero en asistencia sanitaria y, sin embargo, dos tercios de la población tienen sobrepeso y 15 millones de norteamericanos padecen diabetes. Las enfermedades cardiovasculares tienen la misma incidencia que hace treinta años, y la guerra contra el cáncer, lanzada en la década de los años setenta, ha sido un fracaso estrepitoso. Casi la mitad de la población toma medicamentos cada día, y más de 100 millones de norteamericanos tiene el colesterol demasiado alto.

    Los jóvenes se enferman más que antes y un tercio de nuestros niños tiene sobrepeso o está en camino de tenerlo. Además, un tipo de diabetes que antes sólo afectaba los adultos, está incidiendo cada vez más en los niños.

    El estudio de China presenta un mensaje esperanzador, claro y conciso. Al mismo tiempo, desvela muchos mitos y mucha desinformación. Si quieres estar sano, cambia tu dieta.

    «El estudio de China es un libro importante y ameno. Colin, junto con su hijo Tom, analiza la relación entre dieta y enfermedad, llegando a conclusiones asombrosas. Su voz debe ser escuchada.» (Dr. Robert C. Richardson, premio Nobel de Física en 1996)

    «Este es uno de los libros más importantes que se han escrito jamás sobre nutrición. Leerlo puede salvar su vida.» (Dr. Dean Ornish, fundador y presidente del Instituto de Investigación en Medicina Preventiva, Sausalito, California)

    «El estudio de China ofrece una información de importancia fundamental que puede salvar la vida de quienes aspiren a tener buena salud. Su lectura es fascinante y puede convertirse en un factor de cambio para todos nosotros. Deberían llerlo todos los profesionales de la medicina y de la investigación médica.» (Dr. Joel Fuhram, autor de Eat to Live)

    «El estudio de China es el libro más importante sobre nutrición y salud que se ha publicado en los últimos setenta y cinco años. Todos deberían leerlo y debería servir de modelo para todos los programas de nutrición que se diseñan en universidades. Su lectura es apasionante, cuando no increíble. Su solidez científica es irrebatible. El libro trasluce la integridad del Dr. Campbell y su compromiso con la verdadera educación nutricional.» (David Klein, Editor del Living Nutrition Magazine)

    «El estudio de China puede ser considerado como el Grand Prix de la epidemiología.» (The New York Times)

Angle Parte superior de la página   Índice del Libro Angle
  • Agradecimientos
  • Prefacio
  • Prólogo
  • Introducción

Parte I:
El Estudio de China

  1. Los problemas que afrontamos, las soluciones que necesitamos
    • ¿Padecerás alguna de estas enfermedades?
    • ¡Caramba! ¡No pretendíamos que sucediera esto!
    • Una tumba muy cara
    • Trabajando para reducir la confusión
    • Un tipo diferente de receta
    • La promesa del futuro
    • Inicios simples
         
  2. Una casa de proteínas
    • Ejerciendo presión para obtener calidad
    • Desnutrición proteica
    • Alimentar a los niños
    • Una revelación por la cual morir
    • La naturaleza de la ciencia: lo que debes saber para comprender la investigación
    • Correlación contra causalidad
    • Factores estadísticamente significativos
    • Mecanismos de acción
    • Metanálisis
         
  3. Detener el desarrollo del cáncer
    • El misil de los perritos calientes
    • Volvamos a las proteínas
    • Las tres etapas del cáncer
    • Proteína y etapa inicial
    • Proteína y desarrollo del tumor
    • No todas las proteínas son iguales
    • La apoteosis final
    • Otros tipos de cáncer, otros carcinógenos
    • Implicaciones más amplias
         
  4. Lecciones de China
    • Una instantánea en el tiempo
    • El atlas del cáncer
    • Organizando el proyecto
    • La dieta china
    • Enfermedades de pobres y enfermedades de ricos
    • Colesterol en sangre y enfermedad
    • En tus alimentos - en tu sangre
    • Colesterol en sangre y dieta
    • Grasa y cáncer de mama
    • Las grasas y su relación con el cáncer
    • La importancia de la fibra
    • Los antioxidantes, un grupo magnífico
    • La crisis de Atkins
    • La verdad sobre los carbohidratos
    • La contribución de 'El estudio de China'
    • La dieta y el tamaño de la estructura corporal
    • Volviendo atrás
    • Organizando la información

Parte II:
Enfermedades Asociadas al Bienestar Económico

  1. Corazones rotos
    • Cualquiera puede padecer una cardiopatía
    • El ataque cardíaco
    • Framingham
    • Fuera de nuestras fronteras
    • Una investigación adelantada a su época
    • Historia reciente
    • La cirugía: el salvador fantasma
    • El doctor Caldwell B. Esselstyn Jr.
    • El doctor Dean Ornish
    • El futuro
         
  2. La obesidad
    • Los niños
    • Consecuencias para los adultos
    • La solución
    • ¿Por qué motivo te resultará eficaz esta dieta?
    • EL ejercicio físico
    • En la dirección correcta
         
  3. La diabetes
    • Las dos caras del mismo demonio
    • Ahora lo ves, ahora no lo ves
    • Estudiar una sola población
    • Curando lo incurable
    • La persistencia del hábito
         
  4. Los tipos más comunes de cáncer: cáncer de mama, de próstata y de intestino grueso (colon y recto)
    • El cáncer de mama
    • Factores de riesgo
    • Problemas comunes
    • Los genes
    • Exploración y prevención no nutricional
    • Sustancias químicas medioambientales
    • Terapia de sustitución hormonal
    • Cáncer de intestino grueso (incluyendo el cáncer de colon y de recto)
    • Diferencias geográficas
    • La cura específica
    • Otros factores
    • Exploraciones para detectar problemas
    • El cáncer de próstata
    • Los mecanismos
    • Reuniendo toda la información
  1. Enfermedades autoinmunes
    • Inmunidad contra los invasores
    • Inmunidad contra nosotros mismos
    • Diabetes tipo 1
    • La controversia de la controversia
    • La esclerosis múltiple y otras enfermedades autoinmunes
    • Los aspectos comunes de las enfermedades autoinmunes
         
  2. Efectos de amplio alcance: enfermedades óseas, renales, oculares y cerebrales
    • La osteoporosis
    • Los riñones
    • Problemas oculares
    • Dietas que producen alteraciones mentales

Parte III:
La guía de la buena nutrición

  1. Comer bien: ocho principios de los alimentos y la salud
    • Principio 1
    • Principio 2
    • Principio 3
    • Principio 4
    • Principio 5
    • Principio 6
    • Principio 7
    • Principio 8
    • De cualquier modo, ¿a quién le preocupa?
         
  2. Cómo comer
    • Suplementos
    • ¿Qué significa reducir al mínimo? ¿Deberías eliminar totalmente la carne de tu dieta?
    • ¿Puedes hacerlo?
    • La transición
    • Sugerencias de Glenn

Parte IV: ¿Por qué nunca habías oído hablar de esto?

  1. El lado oscuro de la ciencia
    • Desempeñando mi papel
    • Una gran sorpresa
    • La primera reunión
    • La segunda reunión
    • El tiro por la culata
    • El instituto americano para la investigación del cáncer
    • Información errónea
    • Consecuencias personales
    • Las consecuencias para el público
         
  2. Reduccionismo científico
    • Centrarse en las grasas
    • Enfermeras carnívoras
    • Grasa contra alimentos de origen animal
    • Los resultados de más de 100 millones de dólares
    • Aclarando el tema de la dieta y el cáncer
    • Mi crítica fue ignorada
         
  3. La 'ciencia' de la industria
    • El club del aeropuerto
    • Grupos poderosos
    • Ácido linoleico conjugado
    • La ciencia de la industria
    • A la industria le encantan los retoques
    • Afirmaciones sobre la fruta
         
  4. ¿Está el gobierno a favor de los ciudadanos?
    • Rangos de nutrientes: el último asalto
    • Las proteínas
    • Un informe cubierto de azúcar
    • La influencia de la industria
    • Nos han postergado durante años
    • La nutrición no se financia
    • Historias personales
         
  5. ¿La salud de qué personas está protegiendo la gran medicina?
    • El doctor brotes
    • Una labor desalentadora
    • Falta de formación
    • El desafío del doctor MCDougall
    • Adictos a los medicamentos
    • El destino del doctor McDougall
    • La recompensa del doctor Esselstyn
         
  6. Historias que se repiten
  • Apéndice A
    • Preguntas y respuestas: efecto de las proteínas en estudios experimentales con ratas
         
  • Apéndice B
    • Diseño experimental de 'El estudio de China'
    • ¿Cómo se podría calificar la calidad de este estudio?
    • El carácter exhaustivo de los datos
    • La calidad de los datos
    • La singularidad de los datos
    • Conseguir que el proyecto se hiciera realidad
         
  • Apéndice C
    • La conexión de la vitamina D
    • Complicaciones en el sistema
  • Notas
  • Índice temático

 

  

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