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Crea tu Jardín de Aromáticas
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Un libro práctico y completo sobre el cultivo de aromáticas y medicinales. Bien ilustrado
Notable
Título:

Crea tu Jardín de Aromáticas

Aprende a elegirlas, cultivarlas y utilizarlas. descubre sus aplicaciones en gastronomía y salud
Autores:

Brigitte Lapouge Déjean, Nathalie David-Bernadat, Sylvie Hampikian

Precio: 23,50 €
Estado: Nuevo
Temática: Cultivo ecológico
Páginas: 272
Idioma: Castellano
Imágenes: Todo el libro está profusamente ilustrado con dibujos de plantas y fotografías de huertos
Edición: Tapa blanda / 17 x 25 cm / 2014 / Índice de nombres
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Disponible en stock
Precio: 23,50 euros
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Perfiles: Para todas aquellas personas que deseen conocer el cultivo de plantas aromáticas, condimentarias y medicinales. Incluye información sobre el cultivo ecológico, fichas particulares para 58 plantas, así como métodos de conservación y recetas.
Nivel: Libro escrito por tres personas especializadas en las plantas aromáticas, el cultivo ecológico, el diseño de jardines y el empleo de las hierbas en la elaboración de recetas. Completo y muy bien ilustrado.

Palabras clave: Plantas aromáticas, condimentrarias, digestivas y medicinales, cultivo ecológico, huertos, jardines, paisajismo, jardinería, terrazas, gastronomía, salud, conservación, secado, recetas...

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Parte superior de la página  Contraportada

    A menudo melíferas y medicinales, siempre aromáticas y buenas compañeras. Una guía para cultivarlas, esparciendo sus virtudes y sutiles aromas ya sea en arriates, entre hortalizas y frutales, en un balcón, o a modo de jardín medieval. Conoce las propiedades de estas 58 plantas, desde las clásicas lavanda, hierba luisa, cilantro etc., a las más desconocidas: agastache, balsamita, bergamota… Aprende a recolectarlas con todas sus propiedades e introducirlas en lo cotidiano, para realzar platos y postres, aromatizar vinagres, preparar tisanas digestivas, licores y también lociones, mascarillas de belleza, saquitos perfumados, todo procedente de nuestro huerto y jardín.

    De la introducció del libro:

    Demasiado a menudo relegadas a la cocina, las aromáticas merecen hoy en día mejor destino. En efecto, conocidas bajo el nombre de aromáticas, condimentarias o 'buenas hierbas', han acompañado la historia de la humanidad como aliño y plantas para la salud a la vez. Fueron la sal y las especias cuando estas resultaban inaccesibles a las poblaciones menos afortunadas. Mezcladas con los guisos de rábanos y hierbas los hacían más apetitosos y sobre todo, mucho más digeribles. En el campo muchas de ellas fueron, durante siglos, la base de la farmacopea cotidiana.

    También son beneficiosas para sus congéneres, cuidando la buena salud del jardín, del vergel y del huerto. Plantas repulsivas para ciertos insectos, evitan los daños por plagas, pero también saben ser acogedoras alimentando a las poblaciones de auxiliares ya las abejas. Un equilibrio precioso al que contribuyen con sutileza.

    La extensa paleta de plantas aromáticas nos invita pues a algo más imaginativo que una apresurada plantación en un rincón del huerto o jardín. Se nos muestran como plantas de pleno derecho, que no hay que considerar desde un simple aspecto gustativo, sino que resulta apasionante aprender a combinarlas en el diseño de auténticos jardines, en línea con la tradición de los jardines de simples (medicinales). Llenos de flores, hojas y perfumes, los jardines de aromáticas permanecen bellos todo el año gracias a la presencia de ejemplares de sólida estructura y hojas persistentes. Los colores se vuelven suaves en los jardines paisajísticos y de esparcimiento o al contrario, tornasolados y tónicos. En cualquier momento del día y del año disfrutaréis de los infinitos matices de sus perfumes, cambiantes al capricho del solo del viento, de la lluvia, de la noche...

Angle Parte superior de la página   Índice del Libro Angle
  • Introducción

Planificar nuestro jardín medicinal

  • Un jardín medieval
  • Aromáticas y frutales
  • Un balcón de aromáticas
  • La asociación de rosas y aromáticas
  • Un jardín de aromáticas en parcelas
  • Borduras perfumadas
  • Las 'buenas hierbas' en el huerto

Guía de Cultivo

  • Obtener nuestras plantas
    • Siembra a la carta
    • Un repicado cuidadoso
    • Multiplicación vegetativa
         
  • Plantación
    • Preparar la tierra
    • Plantamos
         
  • Algunos cuidados a lo largo del año
    • Algunas precauciones iniciales
    • La velocidad de crucero
    • Plantas para cuidar plantas

Cincuenta y Ocho Aromáticas en Profundidad

  • Acedera
  • Agastache
  • Ajedrea
  • Ajo
  • Albahaca
  • Alcaravea
  • Angélica
  • Anís
  • Apio de monte o levístico
  • Artemisas
  • Azafrán
  • Balsamita
  • Bergamota
  • Calamento
  • Cebolleta
  • Cebollina
  • Cilantro
  • Comino
  • Enebro
  • Eneldo
  • Estragón
  • Fenogreco o alholva
  • Geranio de olor
  • Helicriso
  • Hierba luísa
  • Hinojo
  • Hisopo
  • Laurel
  • Lavanda
  • Malvavisco
  • Manzanilla común
  • Manzanilla romana
  • Mejorana
  • Melisa
  • Menta
  • Mirto o arayán
  • Naranjo espinoso
  • Nepeta, menta de gato
  • Orégano
  • Perejil
  • Perifollo
  • Perifollo oloroso
  • Pimienta de Sichuan
  • Pimiento
  • Pimpinela menor
  • Rábano picante
  • Regaliz
  • Romero
  • Rosal
  • Rúcula
  • Ruda
  • Salvia
  • Santolina
  • Sauzgatillo
  • Serpol
  • Tanaceto
  • Teucrium
  • Tomillo
  • Cosecha y conservación
    • La cosecha en el huerto o jardín
    • El momento más adecuado
    • Algunos apuntes sobre el calendario
    • Cosechar con las condiciones adecuadas
    • Trabajad con delicadeza
    • Después de la cosecha
         
  • La cosecha silvestre
    • Recolectar sin dañar ni destruir
    • La cesta del recolector
         
  • Una buena conservación
    • Consejos para un buen secado
    • El material: elección y confección
    • Preparación antes del secado
    • La recolección de las hojas
    • El tiempo de secado
    • Las condiciones adecuadas
    • Etiquetado, duración de conservación

Del Buen Uso de las Aromáticas

  • Las aromáticas en la mesa
    • Condimentos y salsas
    • Delicias para el aperitivo
    • Potajes, entrantes
    • Carnes, pescados, verduras
    • Postres y dulces
    • Licores y digestivos
         
  • Las aromáticas os cuidan
    • Infusión
    • Decocción o Micro-hammam
    • Polvo de planta
    • Maceración en aceite
    • Bálsamo de plantas
    • Tintura alcohólica
    • Vinagre de plantas
         
  • Las aromáticas como regalo
    • Para la cocina
    • Para el cuarto de baño
    • Para toda la casa
  • Índice

 

  

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