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Cerebro de Pan
Valoración
Un planteamiento radical y sorprendente, pero al que debería prestarse atención
Excelente
Título:

Cerebro de Pan

La devastadora verdad sobre los efectos del trigo, el azúcar y los carbohidratos
Autor:

David Perlmutter

Precio: 17,90 €
Estado: Nuevo
Temática: Salud
Páginas: 384
Idioma: Castellano
Edición: Tapa blanda / 14 x 22 cm / 2014
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Disponible en stock
Precio: 17,90 euros
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 Edición en Tapa blanda. También está disponible en edición de Bolsillo. Angle
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Perfiles: Este libro puede resultar útil para personas que padezcan diversos trastornos anímicos (como el estrés, insomnio, nerviosismo, depresión, o bien para controlar el TDAH -el trastorno de déficit de atención, o hiperactividad-). También como un régimen preventivo, por ejemplo para prevenir el Alzheimer, la epilepsia o la diabetes. Y para personas interesadas en la salud y la nutrición.
Nivel: Escrito por un médico neurólogo, nutricionista y profesor universitario. Muy fácil de leer, sorprendente y con información científica y casos prácticos de interés. Algunas de sus propuestas han sido consideradas un poco extremistas. Nº1 en la lista de bestsellers del New York Times.

Palabras clave: Alimentación, salud, gluten, trigo, glucosa, carbohidratos, colesterol, Alzheimer, ansiedad, estrés, depresión, TDAH, enfermedades mentales, diabetes, concentración, insomnio, problemas intestinales, trastornos anímicos, epilepsia, estudios científicos, ejercicio, sueño, recetas, suplementos...

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Parte superior de la página  Contraportada

    Si quieres estimular la fuerza de tu cerebro, conservar la memoria, levantar el ánimo y aumentar tu energía, Cerebro de pan te ayudará a conseguirlo.

    ¿Sabías que el gluten, el azúcar y los carbohidratos destruyen tu cerebro? Incluso los más saludables, como los cereales integrales, pueden causar demencia, trastorno por déficit de atención, ansiedad, dolor de cabeza crónico y depresión, entre otras dolencias.

    El renombrado neurólogo David Perlmutter destapa un tema que ha estado enterrado en la literatura médica demasiado tiempo. Con una dieta de cuatro semanas, complementada con un programa de ejercicios, Cerebro de pan te enseña a proteger y a mejorar el funcionamiento de este órgano tan frágil. Si cambias tu alimentación, incluso podrás estimular el crecimiento de nuevas neuronas a cualquier edad y modificar el destino que te depara la genética para vivir una vida más larga y saludable.

    El manual que necesitas para cuidar y alimentar tu cerebro.

Angle Parte superior de la página   Índice del Libro Angle
  • INTRODUCCIÓN
    • En contra del trigo
  • AUTOEVALUACIÓN
    • ¿Cuáles son tus factores de riesgo .

PRIMERA PARTE
La verdad y nada más que la verdad sobre los cereales

  1. La piedra angular de la enfermedad cerebral
    • Lo que nunca te han contado sobre la inflamación
  2. La proteína pegajosa
    • El papel del gluten en la inflamación cerebral. No es solo una cuestión intestinal
  3. Cuidado, adictos a los carbohidratos y enemigos de la grasa
    • Verdades sorprendentes sobre los verdaderos enemigos y amantes de tu cerebro
  4. Una unión poco fructífera.
    • Este es tu cerebro lleno de azúcar -sea o no natural-
  5. El don de la neurogénesis y cómo controlar los interruptores maestros
    • Cambia tu destino gen ético
  6. Drenado cerebral
    • De cómo el gluten sustrae tu paz mental y la de tus hijos

    

SEGUNDA PARTE
Rehabilita tu cerebro de pan

  1. Hábitos alimentarios para tener un cerebro óptimo.
    • Buenos días, ayuno, las grasas y los suplementos esenciales
  2. Medicina genética.
    • Ejercita tus genes para tener un cerebro mejor
  3. Buenas noches, cerebro.
    • Equilibra la leptina para controlar tu reino hormonal

TERCERA PARTE
Adiós al cerebro de pan

  1. Un nuevo estilo de vida.
    • El plan de acción de cuatro semanas
  2. Preparando el camino hacia un cerebro saludable.
    • Plan de comidas y recetas
  • RECETAS
  • EPÍLOGO
    • La abrumadora verdad
  • AGRADECIMIENTOS

Parte superior de la página  Fragmento del libro

    Tendemos a pensar que las enfermedades neurológicas son algo que puede sobrevenimos en cualquier momento por predisposición genética. A diferencia de las afecciones cardíacas, las cuales suelen progresar con el paso del tiempo debido a una combinación de factores genéticos y de estilo de vida, los trastornos neurológicos parecen sobrevenir por casualidad. Algunos logramos eludidos, mientras que otros los «padecen». Esta idea es errónea. La disfunción cerebral en realidad no es distinta de la cardiaca, y se va desarrollando con el paso del tiempo dependiendo de nuestros hábitos y comportamientos. En el lado positivo, esto implica que podemos prevenir los trastornos del sistema nervioso e incluso el deterioro cognitivo en la misma medida en que podemos evitar las afecciones cardíacas: comiendo bien y haciendo ejercicio.

    La ciencia nos ha demostrado que muchas enfermedades relacionadas con el cerebro, desde la depresión hasta la demencia, están muy vinculadas con nuestras elecciones alimentarias y de estilo de vida. No obstante, solo una de cada cien personas llegará al final de su vida sin algún impedimento mental, dejando de lado las cefaleas.

    (...)

    Cuando le digo a la gente que la intolerancia al gluten representa la peor de las amenazas pero también la más subestimada, casi siempre recibo la misma respuesta: «No puede ser. No todo el mundo es intolerante al gluten. Si eres celíaco sí, claro, pero hay muy pocas personas con esta enfermedad». Cuando les recuerdo que todos los descubrimientos científicos recientes señalan al gluten como un veneno que causa no solo demencia, sino también epilepsia, cefaleas, depresión, esquizofrenia, TDAH y hasta disminución en la libido, la respuesta es casi siempre la misma: «No entiendo a qué te refieres». Lo dicen porque lo único que saben del gluten se relaciona con la salud intestinal, no con el bienestar neurológico.

    En el siguiente capítulo nos acercaremos al gluten. Esta proteína no solo es un problema para quienes padecen enfermedad celíaca, un trastorno autoinmune que afecta a una pequeña minoría, sino que al menos el 40 de la población no puede procesar el gluten de forma adecuada, y el restante 60 se halla sobre la cuerda floja. La pregunta que debemos hacernos es: ¿y si todos somos intolerantes al gluten desde la perspectiva del cerebro? Por desgracia, el gluten no solo se encuentra en alimentos hechos a base de trigo, sino en todo tipo de productos inesperados, desde helados hasta cremas para las manos. Cada vez son más numerosas las investigaciones que confirman la relación entre la intolerancia al gluten y la disfunción neurológica. Esto afecta incluso a personas que no tienen problemas para digerido y que dan negativo en las pruebas de anticuerpos antigluten. Lo veo a diario en la consulta. Muchos de mis pacientes me consultan después de «haber intentado todo» y haber buscado la ayuda de innumerables especialistas. Ya sea que padezcan cefaleas, síndrome de Tourette, convulsiones, insomnio, ansiedad, TDAH, depresión o algún conjunto extraño de síntomas neurológicos sin nombre definido, una de las primeras cosas que les indico es que eliminen por completo el gluten de su dieta. Los resultados no han dejado de impresionarme.

  

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Escrito por un neurólogo y nutricionista, este libro plantea un cambio radical en la dieta para ganar salud y prevenir o sanar enfermedades de tipo neurológico (ansiedad, estrés, depresión, Alzheimer...). Principalmente se basa en eliminar el gluten de la alimentación, reducir el consumo de azúcar y carbohidratos, así como aumentar el de grasas saludables. Algunas de sus propuestas han sido consideradas un poco iconoclastas, pero su experiencia clínica tiene bastante interés.
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Este libro es un recetario de cocina que complementa el anterior libro de la autora: Mis recetas anticáncer. Contiene una extensa variedad de recetas cuyos ingredientes ayudan a prevenir y a sanar distintos tipos de cáncer. Propone un retorno a la cocina tradicional, evitando alimentos industriales (procesados) y con pocos lácteos.
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Este libro expone, de forma sencilla pero con menciones a diversos estudios científicos, todos los indicios teóricos y de casos reales de que sugieren que un número de personas cada vez más elevado tienen alergias muchos cereales, como el trigo (debido al gluten) y también a la caseína de la leche. Más allá de alergias aparatosas (el caso de los celíacos), la intolerancia o sensibilidad a estos productos puede desencadenar numerosas enfermedades que no suelen relacionarse con el pan o los productos lácteos.
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Desde inicios del siglo XX varios dietistas y escuelas nutricionistas han insistido que, para recuperar la buena salud y evitar enfermedades (problemas cardíacos, cáncer, sobrepeso, enfermedades mentales) el ser humano debería recuperar la alimentación que hacía en tiempos ancestrales. Entre otras cosas, prescindir de la leche, cereales y legumbres -el resto lo explica este interesante libro.
El Secreto de un Ganador (Novak Djokovic) El Secreto de un Ganador. Plan de 14 días sin gluten. para la excelencia física y mental  (Novak Djokovic)  14,00 €

Un nuevo alegato en contra del gluten (y los productos lácteos y el azúcar), escrito por Novak Djokovic, el mejor tenista del mundo entre los años 2011 y 2015. Al cambiar su dieta pasó de no terminar ningún torneo en el 2010 a ganar 50 de 51 partidos disputados en el 2011 (siendo el vendedor de 3 'Grand Slams'). El cambio de alimentación mejoró su condición física, su concentración mental, perdió peso y desaparecieron las alergias -entre otros beneficios-.
Leche que no Has de Beber (David Román) Leche que no Has de Beber. El lado oscuro del alimento más sobrevalorado  (David Román)  17,90 €

Este libro resume centenares de estudios llevados a cabo en universidades que plantean la posibilidad de que la leche, así como los productos lácteos, tengan una destacada influencia en la etiología de numerosas enfermedades: desde varios tipos de cáncer, hasta el asma, la osteoporosis, la arterosclerosis o bien diversas dolencias autoinmunes. La leche de vaca no fue diseñada para los humanos, sino para las terneras: aquí se exponen algunos de sus riesgos.
La Alimentación, la Tercera Medicina (Jean Seignalet) La Alimentación, la Tercera Medicina. La dieta revolucionaria que ha curado a miles de personas  (Jean Seignalet)  25,00 €

En este libro se expone de forma solvente unos estudios modernos que relacionan la alimentación con la génesis de diversas enfermedades (cáncer, artritis, asma, depresión...). Presenta una dieta alimentaria ancestral, que según los estudios realizados ayuda a prevenir y a curar numerosas enfermedades para las que la medicina oficial no encuentra solución (y que pueden originarse por los productos tóxicos que han aparecido en los cambios alimentarios de los últimos siglos).
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