LOS ALIMENTOS CONTRA EL CÁNCER. LA ALIMENTACIÓN ... (RICHARD BÉLIVEAU, DENIS GINGRAS)

Valoración

Un bello y práctico libro sobre los principales alimentos para combatir y prevenir el cáncer


Título:	Los alimentos contra el cáncer La alimentación como prevención y tratamiento contra el cáncer
Autores:	Richard Béliveau, Denis Gingras
Precio:	24,00 €
Páginas:	224
Imágenes:	Todo el libro está bellamente ilustrado con docenas de gráficos y fotografías en color
Edición:	Castellano / Tapa blanda / 21 x 25 cm / 2008 / Bibliografía

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Perfiles: Para todas aquellas personas interesadas en la prevención y tratamiento del cáncer desde el campo de la alimentación. Este es un libro divulgativo, que resume numerosos estudios científicos sobre el tema de una forma instructiva, amena, rigurosa y con una excelente presentación -que incluye numerosas fotografías en color.

Nivel: El libro se abre con una introducción a la etiología del cáncer, así como una mención a los recientes descubrimientos de su prevención utilizando determinados alimentos. El estudio hace especial hincapié en los fitoquímicos de los alimentos que no se incluyen en los complementos vitamínicos. El autor es catedrático de oncología en Montreal.

Palabras clave: Cáncer, oncología, prevención, alimentación, fitoquímicos, vitaminas, isoflavonoides, minerales, ajo, cebolla, cúrcuma, especies, frutas, crucíferas -col, broccoli-, polifenoles, té, manzana, vino, chocolate, tomates, soja, arándanos, omega-3, cítricos...

Contraportada

A lo largo de los años numerosos estudios fundamentales, clínicos y epidemiológicos han mostrado que un aumento en el consumo de productos vegetales como las frutas y las verduras, representan la clave en la reducción del riesgo de padecer un cáncer. Mejor todavía, ciertos alimentos tienen la capacidad de eliminar de raíz los microtumores que desarrollamos a lo largo de nuestras vidas y que amenazan con convertirse en un cáncer. En efecto, algunos alimentos contienen una cantidad importante de compuestos químicos no-nutritivos (fitoquímicos) que parecen tener un papel crucial en este efecto de prevención química.

Estudios recientes muestran que, además de las frutas y las verduras, otros alimentos como el té verde, la cúrcuma o el chocolate contienen fuertes cantidades de compuestos anticancerosos. Por ejemplo, una alimentación cotidiana con una mezcla de frutas, verduras y bebidas como el té verde y el vino rojo permite la absorción de una dosis que podemos llamar terapéutica de compuestos fitoquímicos anticancerosos. La aportación diaria de estos alimentos constituye un medio simple y eficaz para hacer frente al desarrollo y el progreso del cáncer.

Índice del Libro

Prefacio
Prólogo

PRIMERA PARTE: El Cáncer, un Enemigo Temible

La plaga del cáncer
- El cáncer en cifras
  - El mapamundi del cáncer
- El impacto de la alimentación sobre el cáncer
  - La diferencia Oriente-Occidente
¿Qué es el cáncer?
- La raíz del mal: la célula
  - El núcleo
  - Las proteínas
  - La mitoconndria
  - La membrana plasmática
- Las obligaciones de la vida en grupo
- La desobediencia civil
- El desarrollo del cáncer
  - La iniciación
  - La promoción
  - La progresión
Sangre nueva en el tratamiento del cáncer: la angiogénesis
- El tratamiento del cáncer: los enfoques actuales
  - La cirugía
  - La radioterapia
  - La quimioterapia
- Las limitaciones de los enfoques actuales
- Hacer pasar hambre al tumor bloqueando la formación de vasos sanguíneos
  - La balanza angiogénica
  - El enfoque metronómico
La prevención del cáncer mediante la alimentación
- Prevención y tratamiento, el mismo combate
- El cáncer, una enfermedad crónica
- La nutriterapia
- El proyecto nutrinoma: identificar el perfil anticanceroso de la fruta y la verdura
Los compuestos fitoquímicos: ¡un cóctel anticanceroso en nuestro plato!
- La fruta y la verdura: ¡mucho más que vitaminas!
- El cóctel fitoquímico, un arsenal de moléculas anticancerosas
- ¡Y mucho más importantes que los antioxidantes!
- ¿Qué es un antioxidante?

SEGUNDA PARTE: Los Alcicamentos, Alimentos Anticancerosos

¡Las células cancerosas detestan la col!
- Las coles
- Las virtudes terapéuticas de la col
- Los efectos anticancerosos de las verduras crucíferas
- Los compuestos fitoquímicos de las verduras de la familia de la col
- Los glucosinolatos
- El sulforafano, la «estrella» de los isotiocinatos
El ajo y la cebolla, o cómo ahuyentar el cáncer
- Principales miembros de la familia allium
- Los compuestos azufrados del ajo y la cebolla
- Las propiedades anticancerosas del ajo
La soja domesticada
- Principales fuentes alimentarias de soja
- Las isoflavonas, un ingrediente esencial de las propiedades beneficiosas de la soja
- Las isoflavonas y los cánceres de mama y de próstata
- Propiedades anticancerosas de la soja
- Las isoflavinas y el cáncer de mama
- Las isoflavinas y el cáncer de próstata
- La controversia que rodea a la soja
  - Soja y menopausia
  - La soja y el cáncer de mama

El descubrimiento de una especia anticancerosa, la cúrcuma
- La cúrcuma
- Las propiedades terapéuticas de la cúrcuma
- Los efectos anticancerosos de la cúrcuma: la curcumina
El té verde, para calmar el alma. y el cáncer
- Los orígenes del té
- Té verde y té negro
- La fabricación del té
- Las propiedades anticancerosas del té verde
La pasión por las frutas del bosque
- La frambuesa
- La fresa
- Símbolos y mitos sobre las fresas
- El arándano negro y el mirtilo
- El arándano rojo
- El potencial anticanceroso de las frutas del bosque: ácido elágico, antocianidinas y proantocianidinas
  - El ácido elágico
  - Las antocianidinas
  - Las proantocianidinas
Los omega 3: ¡por fin grasas buenas!
- Los omega 3: DHA y EPA
- ¿Cómo aclararse con todos estos lípidos?
- Los efectos beneficiosos de los ácidos grasos omega 3
El tomate, el mejor amigo de la próstata
- El licopeno, gran responsable de las propiedades anticancerosas del tomate
- El tomate, ¿una fruta, una verdura. o un veneno?
Los cítricos, un zumo de moléculas anticancerosas
- Los compuestos fitoquímicos de los cítricos
- Los principales cítricos
- Propiedades anticancerosas de los cítricos
In vino veritas
- Beneficios del vino sobre la salud
- Vino tinto y mortalidad
- ¿Por qué el vino tinto?
- El resveratrol
- Las propiedades anticancerosas del resveratrol
- ¡Larga vida al resveratrol!
El chocolate, una obsesión benefisiosa
- Los componentes fitoquímicos del chocolate
- La fabricación del chocolate
- Los efectos beneficiosos del chocolate

TERCERA PARTE: La Nutriterapia Cotidiana

Los suplementos: ¿problemas suplementarios?
- Eficacia
- Diversidad
- Cantidad
En el menú: ¡combatir el cáncer!
- Dejar de fumar
- Disminuir el aporte de vitaminas
- Reducir el consumo de carne roja
- Evitar los alimentos que contienen productos con potencial cancerígeno
- Hacer ejercicio
- Una dieta óptima de prevención del cáncer
  - Diversidad
  - Moderación y regularidad
  - Eficacia
- Comer sano y con placer
- Mitos negativos asociados a la fruta y la verdura
- Conclusiones

	Anticáncer. Una nueva forma de vida (David Servan-Schreiber) Narración de la historia personal que llevó al autor (médico de profesión) a 'descubrir' diversos métodos para prevenir la aparición del cáncer o ayudar a su sanación (alimentación, nutrientes, estilo de vida, pensamiento positivo, acabar con el estrés...). Este es un libro interesante y escrito con sinceridad.
	Los alimentos: Medicina milagrosa. Qué comer y qué no comer para prevenir y curar más de 100 enfermedades (Jean Carper) Tratado nutricional sobre la relación entre los alimentos y la salud. Se centra en alimentos habituales y, basándose en numerosos estudios, nos informa sobre qué alimentos ingerir y cuales evitar para prevenir -o para curar- una amplia variedad de dolencias crónicas: infecciones, problemas cardiovasculares, alergias, asma, cáncer, artritis, hipertensión, colesterol...
	La alimentación, la tercera medicina. Cómo tratar enfermedades mediante una correcta alimentación (Jean Seignalet) En este libro se expone de forma solvente y completa los estudios modernos de la relación entre alimentación y la génesis de diversas enfermedades (cáncer, artritis, asma, depresión...). Presenta una dieta alimentaria ancestral, que según los estudios realizados ayuda a prevenir y a curar numerosas enfermedades para las que la medicina oficial no encuentra solución (y que pueden originarse por los productos tóxicos que han aparecido en los cambios alimentarios de los últimos siglos).
	Que tus alimentos sean tu medicina. El poder terapéutico de la alimentación inteligente [Edición bolsillo] (Felipe Hernández Ramos) Este es uno de los libros de introducción a la salud y la alimentación más claros, sencillos e informativos. Basado en los años de estudio, práctica y pasión comunicativa del autor, este manual es una excelente introducción a las oportunidades ofrecidas por determinados tipos de alimentos, así como a los problemas ocasionados por otros.
	Recetas nutritivas que curan. Una guía práctica para disfrutar de una buena salud con vitaminas, minerales, plantas medicinales y suplementos (James F. Balch, Phyllis A. Balch) Completa guía de nutrientes (vitaminas y minerales), así como plantas medicinales, para prevenir, curar, recudir los síntomas o el avance de determinadas enfermedades. Estructurado en 3 secciones, en este libro encontraremos información general sobre nutrición, una extensa lista de dolencias y los remedios nutricionales para curarlas, así como una última sección sobre terapias (ayunos, ejercicio, preparación de zumos...).