AGRICULTURA ECOLÓGICA. MANUAL Y GUÍA DIDÁCTICA (JAVIER FLÓREZ SERRANO)

Valoración

Un libro bien editado, de gran formato y con información completísima para todo el ciclo del cultivo ecológico


Título:	Agricultura ecológica Manual y guía didáctica
Autor:	Javier Flórez Serrano
Precio:	39,00 €
Páginas:	395
Imágenes:	Todo el libro está profusamente ilustrado con imágenes en color (aprox. 400 fotografías y gráficos)
Edición:	Castellano / Tapa blanda / 21 x 30 cm / 2009 / Bibliografía

Disponible en stock

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Perfiles: Para personas interesadas en el cultivo ecológico y que deseen especializarse; para personas que tengan o planeen tener una explotación agrícola para comercializar productos ecológicos. Incluye también información sobre la cría de ganadería. El índice puede dar una idea de la amplitud de los temas tratados.

Nivel: Este es uno de los libros más completos y extensos sobre cultivo y ganadería ecológicos, muy bien editado y con numerosas fotografías en color. Sin ser un libro técnico -va dirigido a un público amplio-, incluye mucha información sobre la preparación del suelo o el tratamiento de plagas, así como la legislación y la obtención de certificados.

Palabras clave: Agricultura y ganadería ecológicas, suelo, fertilidad, clima, agua, hortalizas, árboles frutales, métodos y técnicas, plagas, enfermedades, comercialización de productos, certificados, prevención de riesgos laborales, legislación, recursos en Internet, glosario, bibliografía...

Reseña

Nos encontramos ante un libro de peso sobre la agricultura ecológica. De formato generoso, con 395 páginas e ilustrado con numerosas fotografías en color, este volumen presenta una cantidad de información sin fin, tanto en lo teórico como en lo práctico.

A diferencia de otros libros sobre el tema, en este manual encontraremos tres capítulos con información sobre la producción y comercialización de los productos ecológicos en los mercados (y, por lo tanto, proporciona también datos sobre las reglamentaciones y la obtención de los certificados que regulan esta actividad).

Escrito en forma condensada, con parágrafos cortos y conceptos básicos resaltados, este es un libro que resultará de interés tanto para el aprendiz como para el experto, pero sobre todo resultará indicado para quien desee profundizar en el tema de la agricultura ecológica, así como para aquella personas que estén pensando en adentrarse en el mundo de la comercialización de los productos ecológicos.

Además de amplias consideraciones generales sobre la agricultura ecológica, como aspectos relacionados con la fertilidad del suelo, el clima o los riegos, la reconversión de cultivos normales en ecológicos, control de plagas y enfermedades, así como diversas técnicas enfocadas al cultivo ecológico (abonos, elaboración de compost, permacultura, biodinámica), encontraremos también un capítulo dedicado a la ganadería ecológica.

En definitiva, un libro que sorprende y atrae por su extensión y completitud, y que resultará de provecho para todas aquellas personas que deseen contar con una guía sólida, con información extensa para solventar prácticamente cualquier duda o consulta que pueda surgir en relación a la agricultura ecológica.

Índice del Libro

Introducción a la Agroecología
1. Un poco de historia
2. El Medio Ambiente
3. La ecología y el ecosistema
4. La Agricultura Ecológica
5. La Agricultura Convencional
6. La concepto de sostenibilidad aplicado a la Agricultura
7. La biodiversidad
8. Conceptos básicos: Morfología y fisiología de las plantas
9. Plantas con flores
10. Polinización
11. La fecundación
12. Formación del fruto
13. La semilla
El Suelo Ecológico: la Fertilidad del Suelo
1. El manejo del suelo
2. Medios en los que se desarrollan las plantas
3. Nociones de Edafología
4. Formación del suelo
  - Origen del suelo
  - Origen mineral del suelo
  - Origen orgánico del suelo
  - Formación del complejo arcillo-húmico
5. Madurez del suelo
6. Erosión del suelo
7. El suelo como sistema
8. Flujo de nutrientes en el sistema edáfico
9. Algunas características físicas del suelo
10. Influencia del Ph en la absorción de nutrientes
11. El complejo de cambio
12. La relación C/N
13. La materia orgánica
14. La vida del suelo
15. Macronutrientes
16. Micronutrientes
Los Factores Físicos y el Agrosistema: Clima, Agua, Entorno
1. Introducción
2. Elementos climáticos
3. Las heladas
4. Defensa contra las heladas
5. Influencia de los factores climáticos en las plantas
La Reconversión a la Agricultura Ecológica y los Cultivos Ecológicos
1. Introducción
2. La reconversión
3. Situación de partida
4. Problemas más importantes durante el proceso de reconversión
5. Planteamiento inicial
6. El ritmo de la reconversión
7. La fertilización en la reconversión
8. Las rotaciones en la reconversión
9. Las plagas y enfermedades en la reconversión
10. Las malas hierbas en la reconversión
11. Reconversión ganadera
12. Cultivos extensivos en reconversión
13. Algunos cultivos principales
  - El trigo
  - La cebada
  - El centeno
  - El maíz
  - La alfalfa
  - La remolacha
14. Sistemas frutícolas de regadío
  - Factores ambientales
  - Factores agronómicos
  - Factores económicos
  - Factores comerciales
  - Elección de especies y variedades
  - La plantación
  - El injerto
  - La poda
  - Los principios de la cicatrización
  - Emplazamiento del corte
  - La fertilización
  - Cuidados de los árboles frutales durante el reposo vegetativo
  - La cubierta vegetal
  - La polinización
  - Manzano
  - Peral
  - Ciruelo
  - Melocotonero
  - Almendro
  - Nogal
  - Avellano
  - Castaño
  - Olivo
15. Sistemas frutícolas de secano: El viñedo
16. Sistemas hortícolas protegidos
17. Cultivo ecológico de hortalizas
  - La Siembra
  - La zanahoria
  - El tomate
  - La col
  - La lechuga
  - La patata
  - El pimiento
  - La espinaca
  - La acelga
  - La cebolla
  - La judía
  - El ajo
  - El puerro
18. Cultivo de pequeños frutos
  - Arándano
  - Zarzamora
  - Frambuesa
  - Fresa
  - Madroño
  - Cerezo
19. Cultivo de plantas medicinales y aromáticas
  - Caléndula
  - Genciana
  - Romero
  - Lavándula
  - Menta poleo
  - Milenrama
  - Orégano
  - Valeriana

Métodos y Técnicas Básicas
1. Los Métodos
2. Método Lemaire-Boucher
3. Método Biodinámico
4. Método del compostado en superficie
5. Método Howard-Sykes
6. Método Jean Pain
7. La Permacultura
8. Los primeros pasos en la aplicación de las técnicas ecológicas
9. Técnica de la fertilización
10. Utilización de la materia orgánica
11. La gestión del estiércol en agricultura ecológica
12. Fabricación de compost
13. La técnica de los abonos verdes
14. La técnica del acolchado del suelo
15. La técnica de la fertilización mineral
16. La técnica del trabajo del suelo
17. Métodos de laboreo
18. La maquinaria y los aperos
19. Acciones de laboreo
20. El agua y el riego
21. La técnica de la asociación de cultivos
22. La técnica de rotación de cultivos
23. Las setas en agricultura ecológica
24. Selección de plantas
Protección de Cultivos: Principios Fundamentales del Control de Plagas, Enfermedades y Malas Hierbas
1. Protección de cultivos
2. La salud de las plantas
3. Principios fundamentales
4. La diversificación de cultivos
5. Variedades resistentes
6. El abono orgánico
7. Técnicas de control biológico
8. Concepto de enfermedad
9. Factores no bióticos causantes de daños en las plantas
10. Los parásitos causantes de plagas y enfermedades
11. Las bacterias
12. Los virus
13. Los nematodos
14. Los micoplasmas
15. Los hongos
16. Las plagas
17. Los artrópodos
18. Otras plagas
19. Algunas de las plagas más comunes de las plantas
20. Las malas hierbas
21. Ecología de las hierbas
22. El control de las malas hierbas
23. Las hierbas como indicadoras
La Ganadería Ecológica
1. Introducción
2. Bases de la ganadería ecológica
3. Características del manejo ecológico
4. Características de la alimentación ecológica de los animales
5. Sistema de reproducción en la finca ecológica
6. Características de la sanidad
7. Medicina natural
8. Enfermedades
9. Algunas de las enfermedades infecciosas más corrientes
10. Enfermedades nutricionales
11. Actitud frente a las enfermedades
12. Técnicas y productos permitidos
13. Higiene de los locales y materiales de ordeño
14. El mercado de la ganadería ecológica
La Comercialización de Productos Ecológicos y 105 Certificados de Garantía
1. Introducción
2. El problema de la comercialización
3. Desarrollo del mercado ecológico
4. El mercado ecológico en la Unión Europea
5. El mercado interno
6. Algunos puntos específicos de venta de los productos ecológicos
7. El control de calidad
8. Etiquetas ecológicas
9. Normas de producción ecológica
10. Inspección certificación y acreditación
Prevención de Riesgos Laborales en el Sector Agrario
1. Introducción
2. Técnicas de prevención de riesgos laborales
3. Análisis de riesgos
4. Gestión racional de los productos químicos
5. Prevención de riesgos laborales
6. El medio ambiente físico
7. Otras disposiciones
8. Aspectos legales
Legislación en Materia de Agricultura Ecológica
1. Introducción
2. Normativa europea
3. Principios legislativos en Europa
4. Normativa básica europea
5. Productos vegetales
6. Productos animales
7. Materias primas para la alimentación animal
8. prácticas zootécnicas
9. Apicultura y productos de apicultura
10. Etiquetado
11. Aditivos alimentarios
12. Medidas de control
13. El sistema de control en la Unión Europea
14. Organismos relacionados con la agricultura ecológica
15. Los Consejos Reguladores en España
16. Otros organismos de certificación en España
17. Organismos de certificación en algunos países europeos
18. Legislación en España
19. Fertilizantes, enmiendas, activadores biológicos, substratos y acondicionadores del suelo
20. Fitosanitarios
21. Ganadería ecológica
22. Identidad ecológica
23. Producción controlada. Normas UNE155001
24. Contenidos básicos de la Norma UNE155001-1
25. La certificación AENOR de hortalizas
26. Comité técnico de normalización
27. Bibliografía específica
28. Glosario específico
REFERENCIAS
GLOSARIO DE TÉRMINOS
BIBLIOGRAFÍA

	La vida en el campo + El horticultor autosuficiente (John Seymour) Este libro presenta en un solo volumen los dos principales trabajos de Seymour. En él se podrá encontrar una cantidad de información sin fin sobre el cultivo, la preparación de compost, la siembra, las plagas, realización de injertos, cuidado de los animales de establo y corral, realización de invernaderos o de las herramientas del campo, así como elaboración de conservas, miel, o recetas de platos.
	El huerto familiar ecológico. La guía práctica del cultivo natural (Mariano Bueno) El más completo manual para iniciarse y practicar la horticultura ecológica, ampliamente ilustrado y comentado. Fruto de la larga experiencia personal del autor, este libro da a conocer todas las técnicas y los métodos para poner en marcha un fértil huerto familiar: tierras, climas, abonos, plagas, tiempos de cosecha, herramientas, plantas medicinales...
	Aprovechar los recursos silvestres. Del bosque frutal a la ecología en la mesa (Maurice Chaudière) La Naturaleza nos da una cantidad ilimitada de recursos. El autor nos descubre las soluciones que él encontró con injertos de frutales y árboles silvestres, plantas comestibles, apicultura y cocina solar, de manera que invita a despertar nuestros propios gustos e iniciar nuevos descubrimientos.
	El olivar ecológico. Aprender a observar el olivar y comprender sus procesos vivos para cuidarlo (Manuel Pajarón Sotomayor) Para entender el olivo en su globalidad, la importancia de algunas labores y por qué evitar otras. Escrito de forma muy amena, el autor nos llevará a saber aplicar unos cuidados para no necesitar ningún tratamiento químico en los olivos, y pasar a un cultivo ecológico sin problemas.
	Parades en crestall (castellano / inglés). El huerto ecológico fácil. Para familias, escuelas, espacios públicos y fincas agrícolas (Gaspar Caballero de Segovia) Método de cultivo ecológico, elaborado de forma autodidacta por Gaspar Caballero y probado a lo largo de varios años por diversos colectivos. Ofrece una manera sencilla, casi sin mantenimiento y de gran rendimiento para cultivar verduras, hortalizas y legumbres en superficies reducidas.