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Agricultura Ecológica en Secano
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Una obra profesional con nuevas aportaciones sobre el cultivo ecológico en secano
Sobresaliente
Título:

Agricultura Ecológica en Secano

Soluciones sostenibles en ambientes mediterráneos
Autores:

Varios Autores

Precio: 38,00 €
Estado: Nuevo
Temática: Cultivo ecológico
Páginas: 495
Idioma: Castellano
Imágenes: Aproximadamente 300 fotografías y gráficos en color
Edición: Tapa blanda / 17 x 24 cm / 2011 / Bibliografía
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Perfiles: Para profesionales de la agricultura ecológica en zonas de secano (con pluviometría inferior a los 500 mm anuales, como la cuenca mediterránea o el interior de la península ibérica). Se aborda la olivicultura, la viticultura, el cultivo de legumbres y cereales, el manejo del suelo, la gestión de plagas y enfermedades, la biodiversidad, la fauna silvestre o la ganadería.
Nivel: Este libro está escrito por investigadores españoles en el campo de la agricultura ecológica. En este sentido los estudios son de carácter técnico (y económico, en cuanto a las consideraciones sobre la viabilidad de los cultivos). Viene a llenar un vacío debido a las escasas publicaciones sobre este tema.

Palabras clave: Cultivo ecológico en secano, estudios técnicos, pluviometría menor a 500 mm, península ibérica, cuenca mediterránea, erosión, laboreo, rotación, fertilización, microorganismos, plagas, enfermedades, germoplasma, biodiversidad, aceite, vino, ganadería, fauna silvestre, cereales, leguminosas...

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Comentario de la Librería Muscaria   Comentario de la Librería

    Libro compuesto por varios estudios técnicos sobre métodos de cultivo ecológico en secano. Principalmente está orientado a explotaciones agrícolas en zonas que tengan una pluviometría inferior a los 500 mm de lluvia anuales, como es el caso de la cuenca mediterránea o diversas zonas del interior de la península ibérica.

    Los autores de los trabajos que se presentan en este volumen forman parte de organismos españoles de investigación en el campo del cultivo ecológico, como por ejemplo el CSID, diversas universidades (como la Complutense, la de Extremadura, o la de Sevilla), así como departamentos de gobiernos autonómicos (como el Instituto Canario de Investigaciones Agrarias).

    En este aspecto, no sólo queda garantizada la profesionalidad de los estudios, sino también lo adecuado del enfoque de las temáticas tratadas, que abordan, por ejemplo, temas relacionados con la olivicultura y la elaboración de aceites, la viticultura y el vino, la utilización de extensiones agrícolas para el cultivo de legumbres y cereales, el manejo del suelo (erosión, laboreo, fertilización orgánica, los microorganismos, rotación de cultivos), así como la gestión de plagas y enfermedades, o temas como la biodiversidad, la fauna silvestre o la ganadería ecológica.

    Este es un libro dirigido a profesionales relacionados con el campo del cultivo ecoóigco en secano: profesores, alumnos, investigadores y gestores de explotaciones comerciales, así como personas que deseen adaptar cultivos convencionales al método ecológico. Este libro también trata aspectos como la viabilidad económica de varios tipos de cultivo, la sostenibilidad aplicada al campo de la agricultura convencional comparada con la ecológica, o la conveniencia de obtener productos de calidad.

Angle Parte superior de la página   Índice del Libro Angle
  • PRÓLOGO
    • Nadia El-Hage Scialabba (FAO)
  • INTRODUCCIÓN
    • Los Coordinadores
  1. EROSIÓN Y MANEJO DEL SUELO. IMPORTANCIA DEL LABOREO ANTE LOS PROCESOS EROSIVOS NATURALES Y ANTRÓPICOS
    • Saturnino de Alba Alonso, Marra Alcázar Torralba, Fernando Ivón Cermeño Martín, Fernando Barbero Abolafio (Instituto de Geociencias (CSIC-UCM). Opto. Geodinámica. Universidad Complutense de Madrid)
         
  2. LA FERTILIZACIÓN ORGÁNICA EN SISTEMAS EXTENSIVOS DE SECANO
    • Juana Labrador Moreno (Universidad de Extremadura)
         
  3. MICROORGANISMOS FUNCIONALES DEL SUELO. SU PAPEL EN EL MANEJO ECOLÓGICO DE LOS SECANOS
    • Marra del Carmen Jaizme-Vega (Instituto Canario de Investigaciones Agrarias)
         
  4. LA FLORA ARVENSE, SU PAPEL Y CONTROL EN LOS CULTIVOS HERBÁCEOS EXTENSIVOS DE SECANO EN ZONAS MEDITERRÁNEAS
    • Gabriel Pardo Sanclemente (Universidad de Sevilla) Joaquín Aibar Lete (Universidad de Zaragoza) Alicia Cirujeda Razemberger, Carlos Zaragoza Larios (Gobierno de Aragón)
         
  5. LA ROTACIÓN EN CULTIVOS HERBÁCEOS DE SECANO
    • Carlos Manuel Lacasta Dutoit (Centro de Ciencias Medioambientales. CSIC), Ramón Meco Murillo (Consejería de Agricultura de Castilla-La Mancha)
         
  6. MANEJO DE PLAGAS EN LOS CULTIVOS ECOLÓGICOS DE SECANO
    • José Luis Porcuna Coto (Departamento de Protección Vegetal, Generalitat Valenciana)
         
  7. EL SUELO COMO 'ENTE VIVO' Y SU RELACIÓN CON LAS ENFERMEDADES DE LAS PLANTAS
    • Julio César Tello Marquina, Miguel de Cara García, Ángel Moreno Díaz, Mila Santos Hernández (Universidad de Almería), Daniel Palmero Llamas (Universidad Politécnica de Madrid)
         
  8. VALORES ADAPTATIVOS DEL GERMOPLASMA PARA LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA DE LOS SECANOS
    • Celia de la Cuadra González, Magdalena Ruiz Valcárcel, Federico Varela Nieto (Instituto Nacional de Investigaciones Agrarias)
         
  9. IMPORTANCIA DE LA BIODIVERSIDAD NATURAL EN CULTIVOS DE SECANO
    • Concepción Fabeiro Cortés (Universidad de Castilla-La Mancha)
         
  10. OLIVICULTURA ECOLÓGICA EN SECANO
    • Manuel Pajarón Sotomayor (Junta de Andalucía)
         
  11. VITICULTURA ECOLÓGICA EN SECANO
    • José Casanova Gascón (Universidad de Zaragoza)
  • CULTIVO ECOLÓGICO DE ESPECIES ALTERNATIVAS LEÑOSAS EN SECANO (EL PISTACHERO)
    • Francisco Couceiro López, Julián Guerrero Villaseñor, Marra del Carmen Gijón López (Centro Agrario 'El Chaparrillo'. Consejería de Agricultura de Castilla-La Mancha)
         
  • EL MANEJO ECOLÓGICO DE LA GANADERÍA EN LOS AGROSISTEMAS DE SECANO Y SUS BENEFICIOS SOBRE EL APROVECHAMIENTO CINEGÉTICO
    • Carmelo García Romero (Consejería de Agricultura de Castilla-La Mancha)
         
  • IMPACTO DE LA INTENSIFICACIÓN AGRÍCOLA Y EL USO DE AGROQUÍMICOS EN LA CONSERVACIÓN DE LA FAUNA SILVESTRE
    • Ana López Antra, Manuel E. Ortiz Santiliestra, Rafael Mateo Soria (Instituto de Investigación en Recursos Cinegéticos. CSIC-UCLM-JCCM)
         
  • ECONOMÍA DE LA PRODUCCIÓN DE CEREALES Y GRANOS DE LEGUMINOSAS ECOLÓGICOS DE SECANO
    • Roberto García-Trujillo, Antonio Alonso Mielgo, Melibea Alarcón Bautista (Consorcio Centro de Investigación y Formación de Agricultura Ecológica y Desarrollo Rural de Granada), Carlos Manuel Lacasta Dutoit (Centro de Ciencias Medioambientales. CSIC)
         
  • POSIBLES EFECTOS ADVERSOS DE ALGUNAS TECNOLOGÍAS EN LOS AGROECOSISTEMAS TRADICIONALES DE SECANO
    • José Antonio López Pérez (Centro Agrario Marchamalo, Consejería de Agricultura de Castilla-La Mancha), Miguel Ángel Díez Rojo (Centro de Ciencias Medioambientales. CSIC)
         
  • BALANCE ENERGÉTICO EN CULTIVOS HERBÁCEOS
    • Marta Marra Moreno Valencia (Universidad de Castilla-La Mancha), Carlos Manuel Lacasta Dutoit (Centro de Ciencias Medioambientales, CSIC), Ramón Meco Murillo (Consejería de Agricultura de Castilla-La Mancha)

COLABORACIONES ESPECIALES

  1. ACEITE ECOLÓGICO PROCEDENTE DE OLIVOS CULTIVADOS EN SECANO
    • José María Pérez Morales (Agricultor-Olivicultor. Los Navalmorales, Toledo)
         
  2. ACEITE DE GIRASOL ECO LÓGICO. UNA EXPERIENCIA DE INNOVACIÓN EN CULTIVOS HERBÁCEOS DE SECANO
    • José Félix Becerril García. (Agricultor de secano. Industrial. Padilla de Arriba, Burgos)
         
  3. ELABORACIÓN DE VINOS, CON UVA ECOLÓGICA DE CULTIVO DE SECANO
    • Julián Ruiz Villanueva (Agricultor. Viticultor. Quero, Toledo)
         
  4. CULTIVO ECOLÓGICO DE CEREALES. TRANSFORMACIÓN, ELABORACIÓN, COMERCIALIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE SUS PRODUCTOS DERIVADOS
    • Panadería Rincón del Segura Elche de la Sierra (Albacete)

  

   Parte superior de la página   Contraportada

    Aparentemente, los secanos son los grandes olvidados de la agricultura. A pesar de que hoy en día la mayor parte de la producción agrícola y de la población rural se sigue sustentando y viviendo de los secanos, la escasez de bibliografía en comparación con la existente acerca de temas relacionados con los cultivos irrigados, indica hasta qué punto no se ha considerado necesario profundizar, en aspectos aparentemente conocidos, por el estamento técnico y científico.

    Se entiende como cultivo en régimen de secano el que se practica según permiten las condiciones naturales de la zona de que se trate y sin aporte externo de agua. De esta forma podríamos decir que el cultivo en régimen de secano es el más natural que existe, ya que únicamente se vale, para la obtención de la cosecha, de las condiciones ambientales que la naturaleza pone a su disposición. Debido a esta circunstancia, también podríamos decir que existen tantos secanos como climas y que las posibilidades productivas son distintas, lógicamente, entre un secano con 2.000 mm de precipitación y un secano que recibe únicamente 200 mm de lluvia al año. Ambos casos constituyen agro-ecosistemas diferentes pero con todos los elementos que la evolución y la adaptación de las especies les ha conferido a lo largo de los años en lo silvestre, y a la selección y mejora genética que los agricultores han propiciado durante generaciones para estas condiciones ambientales concretas.

    En el caso de que nos ocupa, nos hemos centrado en los secanos de ambientes semiáridos, por ser los que se corresponden con nuestra área geográfica (precipitaciones inferiores a 500 mm). Son, por tanto, grandes áreas de nuestra geografía más próxima, tanto de la Península Ibérica como de toda la cuenca mediterránea, las que están sometidas a este régimen climatológico y que es el que condiciona su productividad, puesto que el agua y su distribución es el factor limitante por excelencia. Desgraciadamente, según los datos de los científicos, las proyecciones sobre las consecuencias del cambio climático en esta área terrestre llevan pensar que los regímenes de precipitación van a disminuir en las próximas décadas. En consecuencia, si no queremos que el medio rural se despueble, con las consecuencias socio políticas que este hecho puede conllevar, será necesario ir adaptándose a estos cambios con una agricultura que proporcione unos productos de calidad indiscutible y, por tanto, que les confiera un valor añadido. Precisamente la región mediterránea se puede considerar, dese el punto de vista histórico, la cuna de cultivos tan trascendentes para la humanidad como el olivo y la vid, cereales como el trigo, la cebada y el centeno, y leguminosas como el garbanzo y la lenteja, entre otros. Sus derivados (el aceite de oliva, el vino, el pan, la cerveza, etc.), lo que actualmente se conoce como 'cocina mediterránea', constituyen la base de la alimentación de tantos y tantos pueblos y civilizaciones que han habitado las orillas del Mare Nostrum.

    El aumento de la población ha sido, y continúa siendo, el principal motivo que ha justificado, en el llamado primer mundo, la necesidad de incrementar los rendimientos de todos los cultivos adaptados a las condiciones de aridez propias de los secanos. Sin embargo, la intensificación a través del regadío y de unas prácticas ahora reconocidas como insostenibles, no solo no ha llegado a satisfacer las demandas alimenticias reales, sino que ha provocado una enorme y galopante contaminación difusa en el medio, debida especialmente a los medios técnicos puestos, de una manera un tanto indiscriminada, a disposición de los agricultores.

    Consecuencia lógica de estos hechos ha sido la aparición de las llamadas 'agriculturas sostenibles' que, según la propia definición de sostenibilidad enunciada en el informe Brundtland (1987), constituyen el conjunto de técnicas cuya aplicación no compromete el futuro de las siguientes generaciones, siguiendo el nuevo concepto de solidaridad intergeneracional, o dicho en términos vulgares, 'que no dejan huella' en el entorno por la explotación excesiva de los recursos.

    En los momentos actuales, estamos sufriendo un segundo aviso en referencia a la crisis que se avecina, en los próximos años, ante el hecho incuestionable de la escasez del petróleo y su imparable incremento de precio. Este hecho va a poner en duda todo el sistema productivo actual, incluidas las nuevas tecnologías, altamente dependientes de los combustibles fósiles, y probablemente el problema del hambre en un mundo superpoblado no se solucionará con ellas sino con el desarrollo de producciones locales basadas en los propios recursos.

    La producción ecológica, según determina el Reglamento CE 834/2007 del Consejo, sería el paradigma de la sostenibilidad, puesto que tiene en alta consideración el trabajo del agricultor que lo aplica y controla las prácticas y técnicas permitidas, recomendadas o prohibidas, en su caso, y siempre conducentes a esa producción equilibrada y mucho menos dependiente de los combustibles fósiles.

    Con el fin de poner en valor esta idea hemos querido agrupar, en esta publicación, diferentes trabajos que indican, tanto a los técnicos como a los agricultores que quieran transitar por esta vía de equidad y justicia social de cara al futuro, cuál es el camino a seguir y el conocimiento sobre los diferentes aspectos que intervienen en el manejo de los agrosistemas de secano, siempre desde la experiencia de muchos años de investigación, experimentación o práctica diaria.

    (De la introdcción del libro)

  

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